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为什么现在的消费者都爱吃自助?一人食的理想选择(2)

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2025-01-14 14:22:05  搜狐网

近年来,自助餐模式在餐饮界掀起了一股热潮,这股风潮不仅未见减退,反而愈演愈烈。据最新发布的《自助餐发展报告2024》显示,2023年全国范围内自助餐相关企业的注册量实现了约33%的显著增长。新张的自助餐厅如雨后春笋般涌现,同时众多原本采用单点模式的餐厅也纷纷转型加入了自助大军。

从品类上看,火锅、烤肉、海鲜等传统自助餐项目依旧炙手可热。与此同时,快餐、甜品、烘焙、小吃、酒馆等多元赛道也刮起了“自助风”。例如,南城香通过推出3元早餐自助和自助小火锅,成功带动了早市和晚市的营收增长;一度被新兴品牌掩盖光芒的满记甜品,也凭借自助模式重新焕发光彩。

自助餐之所以能在当下成为餐厅吸引顾客的法宝,主要在于其高性价比的感知。当前流行的自助餐多为人均百元以下的平价自助,这与消费降级的大环境不谋而合。消费者对于餐饮消费的性价比要求越来越高,而平价自助餐的价格已接近甚至低于平时单点一顿饭的价格,因此备受青睐。无论是休闲餐自助还是快餐自助,其定价都较为亲民,使得自助餐从昔日的“高端”餐饮变成了“高性价比”的代名词。

此外,自助餐满足了消费者多样尝鲜的体验需求。自助餐的菜品多为小份,消费者可以在一顿饭中品尝到几十甚至上百种口味,这是单点模式无法比拟的。丰富的食材、精致的视觉效果以及自由搭配的选择,都极大地提升了消费者的用餐体验。(责任编辑:卢其龙 CN070)

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