月薪几万，才能吃得起700块的面包？ 贵价面包背后的收割逻辑(4)
再看最基本的口味。有专业的烘焙测评博主花1184元买了6款网红烘焙面包，但大部分的口感都差强人意。更多人在吃完之后的结论也都是：“好吃，但没好吃到需要排队的地步。”
所有结果都指向了：烘焙店在国内，目前是一个暴利行业。其中一个原因是：烘焙一直是欧美国家的主流早餐和主食，是日常饮食中不可或缺的一部分，比如在法国，面包是他们每日三餐必不可少的主食。而在中国，更多被视为甜点零食，仍属于“享受货品”。此外，中国烘焙行业发展时间较短，现在仍处于“风口”阶段，不少人想进圈赚快钱。艾媒咨询的数据显示，国内的烘焙销售主要在独立门店，占比均超过50%。相比之下，日本烘焙食品市场以零售渠道为主，便利店、超市、特大超市等零售渠道占比接近70%。普通日本消费者很少追一些网红店铺，更习惯光顾家附近的面包店。
当然，这些都阻挡不了探店星人和爱打卡星人继续前赴后继地种草、拔草。毕竟，“这已经是我唯一可以全款拿下的东西了。”
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