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立冬吃饺子,哪种在你心中封神?:应季解馋又补冬

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2024-11-07 11:21:22  73神牛

立冬作为二十四节气中的第十九个节气,标志着寒冷冬季的开始。除了添衣保暖外,人们还会选择吃一些营养丰富的食物来应对严寒天气。饺子是立冬节气的传统美食之一,不仅形如元宝寓意迎冬接福,还有一段与中医圣张仲景有关的故事。相传他为了让百姓免受冻耳朵之苦,发明了饺子,因此饺子也被称为“娇耳”。

白菜在这个季节很常见,但要等到其水分散去后才会更加甘甜鲜美,所以立冬时节包饺子用白菜并不是最佳选择。韭菜在立冬时节已经停止生长,味道也不再鲜美,同样不适合做馅料。

建议在立冬时少吃白菜和韭菜馅的饺子,转而多吃以下几种应季食材,既美味又补冬:

韭黄入冬后开始上市,这种遮阴种植的韭黄粗壮味浓,营养价值高。可以尝试制作韭黄猪肉虾仁馅饺子。将韭黄洗净切末,猪前腿肉剁成馅,加入调味料搅拌均匀。灯笼红虾仁去除虾线后加盐清洗干净。把韭黄、猪肉馅和虾仁混合,淋上花椒油和香油,包入饺子皮中,煮熟即可享用。

南瓜耐储存且营养丰富,适合用来包饺子。推荐南瓜猪肉馅水饺。将去皮猪肉剁成馅,加入调味料拌匀。南瓜刮去老皮,去掉瓜瓤,擦成细丝后加盐杀出水分。将攥干水分的南瓜丝加入肉馅中,淋上香油搅拌均匀,包入饺子皮煮熟即可。

玉米粒也是不错的选择,尤其是新鲜的甜玉米,具有独特的风味。可以制作玉米猪肉皮蛋水饺。将罐装甜玉米沥干水分,猪肉剁成馅,加入调味料打至上劲。然后加入玉米粒和剁碎的皮蛋,淋上香油拌匀,包入饺子皮煮熟即可。

茼蒿在秋冬季节非常受欢迎,自带芳香味道,营养价值高。可以尝试制作茼蒿猪肉蛤蜊肉水饺。将猪五花肉剁成馅,茼蒿洗净切末。猪肉馅加入调味料拌匀。新鲜蛤蜊冷冻后取肉,用清水洗净,加入调味料腌制。茼蒿中加入盐杀出水分后,与肉馅混合,淋上花椒油搅拌均匀。包入饺子皮中,封口时放入蛤蜊肉,煮熟即可食用。

立冬吃饺子补冬是民间的老传统,以上这四种馅料应季解馋又补冬,值得一试。

立冬吃饺子,哪种在你心中封神?

(责任编辑:卢其龙 CN070)
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