各地美食大比拼，哪道才是你的菜! 江淮美味大赏(3)
固始鹅块是河南省信阳市固始县的特色美食，选用当地鹅为原材料，经过特殊烹饪过程而成，汤色鲜美，肉质鲜嫩。主要分为两类，一类口味清淡，不含鹅血；另一类则鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，汤汁原汤为主，无论哪种都让人回味无穷。
孝感米酒是湖北孝感市的传统名酒，也是一种特殊的黄酒。选用优质糯米为原料，选取城隍潭地下水，用特制蜂窝酒曲发酵制成。特点是白如玉液，清香袭人，浓而不沽，稀而不流，蜜香浓郁，入口甜美。由于发酵时间较短，度数不高且营养价值高，是江淮地区不可多得的美酒佳品。
淮安蒲菜是江苏省淮安市的特产，食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎，乳白色，圆润饱满。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。吃法多样，但一定以清淡为主，突出蒲菜本身那种纯粹的清香，素有“天下第一笋”的美誉。
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