各地美食大比拼，哪道才是你的菜! 江淮美味大赏(2)
李鸿章大杂烩是一道有着深厚历史背景的菜肴，相传与晚清名臣李鸿章有关，至今已有百年历史。这道菜选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，味道醇厚，咸鲜可口。多种原料合配烧烩而成，营养丰富，入选“中国菜”安徽十大经典名菜。
蟹粉狮子头是淮扬菜系的代表作之一，因菜肴造型大而圆，形如同石狮子的头而得名。这道菜选用蟹肉和猪肉斩成细末做成肉丸，口感松软，肥而不腻，营养丰富。据传始于隋朝，原名葵花斩肉，唐朝改名为狮子头。1949年开国大典时被列入国宴，从此名声大噪，成为江淮地区必尝的菜品之一。
洪武豆腐是徽菜的传统名菜之一，已有五百多年历史。选用新鲜的原味蛋豆腐、小草虾等主料，配以发好的白木耳、青豆仁等辅料，通过蒸制而成，外脆里嫩，口感独特。做好的豆腐色奶黄，吃起来肉嫩脆香，甜酸别致，营养丰富，寓意深刻，是江淮地区不可多得的美食佳品。
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