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门店严重过剩,餐饮业的内卷才刚刚开始

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2024-09-05 20:32:31  红餐网

门店严重过剩,餐饮业的内卷才刚刚开始

今年上半年,餐饮行业的市场表现让无数从业者措手不及。毫无预兆的情况下,市场整体下滑了30%-35%,某些品类的降幅甚至超过了50%。就连一直被视为刚需的快餐,业绩也下降了超过25%。本应是夏日旺季的时期,市场热度却彻底消失,降势没有任何减缓的迹象,很多从业者对此充满了疑惑:餐饮行业到底发生了什么?

门店严重过剩,餐饮业的内卷才刚刚开始

越来越多的同行在私下询问我关于市场下滑的原因,伴随着一波集体焦虑和恐慌,今天我想借此文章,系统地阐述我对今年上半年餐饮行业的走势看法,并分享我对未来市场局势的判断。

一、经济单边增长阶段结束,过去的商业逻辑失效,餐饮行业的红利期已然终结,行业竞争内卷正式拉开帷幕。

中国餐饮业过去十年的高速增长掩盖了很多问题,但如今,这些问题逐渐显现。当下的困境是多年来恶性循环的结果。

二、产业结构调整导致大批从业者涌入餐饮行业,餐饮业的竞争将日益激烈。

受产业结构调整的影响,许多原本从事其他行业的人纷纷涌入餐饮业,这将进一步加剧餐饮老板们面临的竞争压力。

三、许多餐饮品牌并无长期价值,被淘汰的风险极大。

不论表面上这些品牌赚了多少钱,很多实际上都是“无价值品牌”,被市场淘汰只是时间问题。

四、全国的餐厅数量已超过900万家,供过于求的现象严重。

现有的餐饮需求根本无法支撑如此庞大的餐厅数量。随着竞争进一步加剧,预计下半年的餐厅倒闭率将持续攀升,全年闭店数大概率会超过200万家。

五、挑战将持续,优秀的从业者会看到危机中的机会,逆势突围,而那些无法适应的则可能被市场淘汰。

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