以杭州某商家生产的荷包蛋为例,产品类别为“速冻调制食品-生制品(菜肴制品)”,配料表为“鸡蛋、食用植物油、植物蛋白、固态调味剂、白酒、食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯)”,上面还注明“-18℃以下可冷冻保存12个月”。烹饪方法为:蒸(无需解冻,沸水后上锅,上气计时三分钟即可)、煮:(无需解冻,水开锅后投入,煮制1-2分钟即可)、炸(无需解冻,油温烧至150-170摄氏度投入油炸1分钟左右即可)、煎(无需解冻,平锅上炉,刷少许底油后直接油煎,反复翻面煎制2-3分钟即可)、微波(无需解冻,投入微波器皿中高温1-2分钟)。
随后,记者通过电话联系了该半成品荷包蛋的生产厂家。对于网友质疑点外卖时吃到的半成品荷包蛋口感不佳一事,一名工作人员表示,自家产品确实是用鸡蛋做的,“冻过以后解冻再吃,口感上和新鲜的肯定不一样。”该工作人员还表示,配料表上的添加剂都是没问题的,“没有没有(危害),都是可以吃的,我们是正规工厂,不是那种作坊什么的。我们荷包蛋卖得还挺好的。”
而在另外一个电商平台上,某款名为“荷包蛋(新鲜草鸡蛋)”的半成品鸡蛋,一箱售价为144元,内含192个煎蛋,目前已经销售了1569件。有买家还留言表示“味道和口感不错”“还会再买”。而据此前媒体报道,目前市面上的半成品荷包蛋主要分为两种,一种是将鸡蛋煎炸后进行冷冻,另一种是由蛋清液与蛋黄搭配合成。这两种蛋制作成本相差不大,营养价值也无太大区别。
对于不少网友点外卖吃到半成品煎蛋一事,记者也通过某外卖APP咨询了多个本地商家,大多数商家表示,店内所售煎蛋都是用新鲜鸡蛋现煎的。
麻辣烫里的鸡蛋可能是预制蛋。预制蛋是一种经过加工处理的鸡蛋产品,通常用于快餐、食堂、饭店等场景,包括麻辣烫。这些预制蛋可以通过冷冻或合成的方式制作,口感和营养价值与新鲜鸡蛋相似。
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2024-06-10 14:47:49吃够鸡蛋可降低2种慢性病风险鸡蛋,作为早餐桌上的常客,以多样化的烹饪方式深受喜爱——无论是煮鸡蛋、蒸蛋羹,还是煎鸡蛋、茶叶蛋,乃至风味独特的醪糟蛋
2024-06-13 13:31:37番茄炒蛋里的蛋比番茄便宜了