图源店员小曾小红书

在这样的经营理念之下，做过HR的大西，也会招来一些「不走寻常路」的店员。

如今，包子铺员工一共是六名女生，她们中，有的曾经是国际导游，有的是塔罗占卜师。店里负责洗碗和打扫卫生的是一位28岁的四川女生，本科毕业，学的是国际贸易。这里的每个店员都考了心理咨询师证书。店长大西喊店员们叫「老师」或者「小姐姐」，店员之间则经常喊对方「宝贝」。

「她们与我们一样，都是曾经在格子间坐着的人，都没有做过餐饮，就连负责包包子的女生，也是临时学会的。」大西说，「如果愿意，店员甚至能给你算塔罗

。

」

洗碗的员工「小太阳」来包子铺之前，经历了不太愉快的人生。她有一个控制型的妈妈，经常说她这不好那不好，初中时也一度因为被孤立而抑郁过。有一次，她因为低血糖晕倒在讲台旁，却遭到班上男生的嘲笑。毕业后找工作也不顺利，在重庆做过一段时间客服，「每天都要接着前线外卖用户的情绪，甚至是无理取闹」，很快，她干不下去，又回到了老家。

她来到包子铺原本是参加一次线下活动，过来当义工，由于干活儿卖力，做着做着就成了正式员工。「我以前心理内耗挺重的，认为自己是这世界上最惨的人，没人关注我。但包子铺里大家都很好，会主动问我有什么需求，帮助我。」

她的心态也慢慢发生了变化。「以前我觉得自己本科毕业，结果成了一个打扫后厨的人，很羞耻，一开始我也不愿意直接用手抓地上垃圾，而是戴手套，但后来摸多了就习惯了，也不用戴手套了，不会有嫌弃的感觉。」

某种意义上，也是在加入包子铺之后，南果才又重新找到了那种「做自己认可的有意义的事情」的价值感。她说，「包子铺对我的意义非常大，这是我的第二个精神归宿。」

南果不在乎从「大厂精英」到包子铺员工这样的评价落差。她们四个合作伙伴离开阿里前都是P7，这个级别有着难以言说的尴尬：在阿里巴巴，绝大部分的P7还没有到管理层，「都是干活的人。」而且从P6晋升到P7，相对简单，而从P7升到P8，则很困难。尤其是在近两年，很多团队的晋升通道被收窄，P7们的处境就更加尴尬，在人群里，P7一抓一大堆，没有什么心理地位上的优势，从经济上，P7们的收入也不能算上高枕无忧。

影响更大的是时代的周期，对南果来说，互联网大厂在业务增长时，她所做的事情就有价值，等到业务收缩，她就像一个漂流瓶，遭遇了业务线的不断被裁撤，每裁撤一次，她就被塞到一个新部门，直到最后被优化。

漂流到包子铺相聚，她们都放下了焦虑，找到了理想中的状态——想到什么就去做，希望店是什么样就把它布置成什么样，她们似乎用这样的方法来触及新的自由。就像小曾所说：「我们希望无论处于哪个职业阶段或者人生阶段的人，当他们走进这家店时，看到我们这几个愿意去掉原来的光环、从零开始做这些事的人，能够获得一些温暖和力量。」

图源剧集《重启人生》

职场的尽头

不过，无论怎样的对理想的追求，或是对内卷的逃离，回到开包子铺这件事上，都依然要面对一些现实问题。

许多职场打工人可能都读过一本名叫《世界尽头的咖啡馆》的书。在这本被称为「读完后辞职率超高的一本神奇的书」中，讲述了一个人在一家咖啡馆里找到自己的人生答案和意义的故事。而对大西她们来说，这家包子铺也承担了同样的功能。某种意义上，这也是一家

「

职场尽头的包子铺

」

。

只不过，与书里相对理想化的情境不同，现实里的包子铺，首当其冲就不得不面对一个核心问题——盈利。

由于做过HR的大西，对于员工的成长有要求，所以招人的标准提高，她也给了更高的工资。就拿洗碗的员工来说，一个月能有约7000元的收入，而包包子的员工收入则更高。「我们是外面平均工资的1.5倍左右。」大西说，而人员成本，包子原材料成本，都使得包子铺现在处于亏损状态。

加上店里的自然流量也一直不太理想。在杭州，这是西湖区西北部的一个颇为偏僻的地段，附近的写字楼里上班的人也不多。以7月23号为例，这天一共只有26桌客人，加起来也没有卖出超过100个包子。「基本上每天靠自然流量，只能卖出几十个包子。」按照这个销售额，亏本基本上是板上钉钉的事情。

「前两个月，基本上每个月都亏五万左右。」大西说。她已经为此在积蓄中预留了亏损的部分。与此同时，她还找了一位对包子铺感兴趣的投资人进行投资。她们四个人，则给了自己一年的时间，这一年，像是一段难得的松弛，更像一次任性的尝试。

大西正在尝试用包子铺参与一些活动，为活动方提供一些团餐，希望以这样的方式增加营收。看上去，7月份经营状况要稍微好一些，她们刚刚谈下一次团餐，两天时间里卖出了500个包子，「目前我们的目标就是收支平衡。」大西说，至于赚钱盈利，那是之后才有可能考虑的事情了。

不过，比起马上赚到钱，她们更在意另外一些收获。

最直观的变化，从外表上就能看出来。在店内，她们从手机里翻出一年前的照片，与现在相比常常判若两人。

自从开包子铺之后，一些前同事也听说之后，也会过来捧场。他们常对大西说的一句话就是，「你现在状态真好。」大西过去给同事们的印象是不苟言笑的，她说话发言时会双手握住话筒，整个身

体收缩起来，而现在笑容明显多了，给人的感觉也更加明亮。

南果和小曾也是一样。南果以前在阿里时是短头发，穿的T恤，走的中性路线，她说，「之前从来没有人说过我好看。」但现在，她留起了长发，也开始穿起旗袍之类的衣服，「离职后经常听到人说我漂亮，这种感觉还挺新鲜的。」

小曾的变化还体现在体重上。「压力是会使人变胖的。」离职之后，她瘦了十斤，甚至就连性格也发生了变化。「过去每天几点有什么会议，我记得特别清楚，现在松弛下来，我都不记日子了」，就连几月几号决定加入包子铺，她都已经忘了。

拿调酒来说，按照她之前那种高纪律性的性格，「调酒比例一旦定了，是不可能改变的」。但现在，她却很享受自由调酒的轻松感，「这在之前是不可想象的」。

而她们总结，根源是评价体系的转变——过去在大厂里，自己的价值是由其他人决定、由被分配的业务来决定，而现在，她们更多的看到了自己，她们自己决定要做的事。

对于美食，大西总有一种情结。在她的记忆里，刚毕业时，她在沈阳工作，好多东西都不会，忙碌而焦虑，每天晚上都会去一个小摊吃饭。炒饭的是一位阿姨，「因为东北的米很黏，我会告诉阿姨我需要炒散一点，后来我与阿姨关系很好，一到那里，她就会炒一碗属于我的特别的饭。」

那时，吃炒饭几乎成了一种仪式。「感觉一吃到阿姨的饭，就像是疗愈了一天的疲惫。」如今，她希望自己的包子铺也能给人带来这样的感受。

在这样的绩优社会里，从小到大，她一直扮演乖乖女的角色，所有的叛逆都是「悄悄的」。比如，她要求自己必须保持前三名，为的是「不让父母失望」。而现在，人到中年，她说自己想「中年叛逆」一次，不让自己失望。

童年时去山洞探险的体验还残留在她的身体里。那时她刚上一年级，与四五个孩子一起，带着镰刀，一路砍断荆棘，寻找山洞。有一个山洞，越往里走，四周也越来越黑。走到最深处，能捡到燕子形状的石头，那是她当时能找到的最好的奖励。

而开一家包子铺，对她来说，也是这样的一次冒险。不久前，大西她们还办了一次关于离职的「话疗会」，有个人看到了活动，在网上给她留言：「你做了我想做而做不了的事，看见了你们就像看见了希望。

」

她觉得这就够了。「今天最重要，可能明天也很重要，后天会怎么样，后天再说吧。」四个被优化的大厂人，卖起了包子！