海底捞困在翻台率里
海底捞的翻台率成为了其经营状况的晴雨表,这一指标与其股价走势紧密相连。2018年,海底捞翻台率达到了每天5.0次的高峰,市场反应热烈,公司股价当年上涨约83%。但好景不长,两年后,随着翻台率降至相同水平,公司却面临了超过41.61亿元的巨额亏损,股价随之暴跌超70%。因此,2021年底,海底捞给自己设定了“整体翻台率4.0次/天”的目标,明确表示未达标前不再大规模扩展。海底捞困在翻台率里!
为了提升翻台率,海底捞采取了一系列措施,包括降价和创新服务方式,力图在现有市场中挖掘潜力。尽管这些努力使得2023年的翻台率提升至每天3.8次,但仍未能达到自设的标准。
降价策略确实为海底捞带来了短期的业绩提振,2023年实现了44.95亿元的盈利,同比增长174.6%。但仔细分析,这部分利润很大程度上源自成本削减,而非业务实质增长,公司的利润率和翻台率均显著低于历史最佳水平,显示出其昔日辉煌已成过往。
高翻台率曾是海底捞的标志,2017至2018年间,其翻台率稳定在行业平均水平的两倍左右,遥遥领先于竞争对手。然而,随着市场竞争加剧,特别是平价火锅的崛起,以及消费模式的变化,海底捞的翻台率遭遇滑铁卢,特别是在2021年达到历史最低,伴随而来的是巨额亏损。
海底捞的海外分支——特海国际,正筹备在美国股市上市。作为中餐的标志性风味,火锅深受国人的喜爱,常作为聚餐首选,也是中餐走向世界的一个成功案例
2024-05-18 11:32:05海底捞平均翻台率升至每天3.5次最近,有顾客反映,在海底捞门店发现小料台上不见了牛肉粒的身影。对于这一情况,海底捞在7月18日做出回应,解释说牛肉粒的取用方式已有所改变,现在顾客需通过店内的平板电脑来点选
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