记者注意到,其实2023年,各大火锅品牌就已悄悄降价。
财报数据显示,海底捞顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元,对于客单价下降,海底捞方面向记者表示,原因在于“优惠增加”。
呷哺呷哺客单价则从2022年的63.9元下降至62.2元,其旗下的湊湊火锅客单价从150.9元下降至142.3元。
九毛九旗下的怂火锅人均消费2021年至2023年分别为129元、128元与113元。九毛九方面告诉记者:“自去年第四季度以来,餐饮市场面临激烈的价格战。”
行业进入市场成熟期
消费者更追求性价比
“去年开始,餐饮行业价格竞争日趋激烈,市场竞争是主导原因。”中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥认为,现在火锅行业的发展步入了市场成熟期,市场总体规模大但增速相对较缓。
记者注意到,近一年,国内火锅行业大增新店。窄门餐眼数据显示,截至2024年7月6日,过去一年国内火锅新开门店数为20.67万家。但净增长门店数为6.84万家,可见竞争之激烈。
赵京桥表示,行业竞争白热化情况下,线上经营扩大了竞争范围,加剧了线下门店竞争,也使得价格成为线上引流重要手段。
而对于价格战,已有企业表示抗拒。怂火锅母公司九毛九方面向记者表示:“片面追求低价的竞争不可持续,绝对的低价不是我们的目标。公司将专注于提升产品品质,并在此基础上合理定价,追求品质与价格的平衡。”
除了市场竞争激烈,消费者更加注重性价比的变化,也加速了火锅品牌价格下探或是促使各火锅品牌打造定位更低的子品牌。
在艾媒咨询发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》中,数据显示,消费者选择火锅店时首要关注的是价格(62.3%)以及品牌口碑(50.0%)。
火锅行业近期掀起了一股降价潮,众多知名品牌纷纷采取行动吸引顾客。楠火锅新推的店面类型中,出现了1.9元的素菜和9.9元的鲜牛肉,鸿姐火锅则用9.9元抵100元的代金券吸引食客
2024-08-05 14:57:149元的风吹到火锅行业5月22日,有法国网友发文,感慨LV在中国竟然打折,便宜到想来中国购买的心都有了。
2024-05-22 13:20:00法国人都要来中国买LV距离瑞幸宣布“周周9块9”已经一周年了。当初针对库迪的一场阻击战,却意外变成了持久战。非但没把库迪打垮,反而把星巴克、Tims、M-stand等一众同行拖下了水。
2024-07-30 14:18:109块9新茶饮市场近期掀起了一场激烈的价格战,各大品牌纷纷推出各类优惠活动,吸引顾客关注
2024-07-27 09:16:46价格战开打火锅品牌悄然降价的背后,是餐饮行业面临的挑战与变迁。2023年,海底捞的人均消费降到了99.1元,而湊湊火锅的人均消费也从150.9元减少到142.3元,反映出火锅市场在寻求成本控制的新策略
2024-05-04 15:30:00人均150的高价火锅偷偷降级