两家采用“胖东来模式”改造的商超门店——中百集团旗下的武汉关山光谷购物广场店与*ST步高的长沙星城天地店,于7月20日上午重新开业,吸引了大量顾客。这些改造后的超市延续了胖东来模式的特点,即在商品质量与购物环境上进行了显著提升,尽管有顾客反映部分商品价格偏高。
改造过程中,中百仓储关山光谷购物广场店对商品结构、价格、购物环境等方面进行了全面调整,新商品引入量大,商品淘汰率高达80%,并降低了平均价格约20%。值得注意的是,该店虽借鉴胖东来模式,但在自有品牌商品展示上,更侧重于推广“中百”品牌,包括自主研发的烘焙产品等。
同日重启的步步高长沙星城天地店也见证了改造带来的高人气,客流量远超从前,停车场车位紧张。店内不仅销售胖东来自有品牌商品,还提高了员工薪资,体现了对员工福利的重视,这也是胖东来模式成功的关键要素之一。
改造成果在销售额上得到了体现,如步步高长沙梅溪湖店调改后的日均销售额稳定在120万元以上,相比之前有显著增长。然而,价格敏感度仍然是消费者考量的重点,部分顾客认为调整后的商品价格偏高,但也有人愿意为新鲜的商品和优质的服务支付更高费用。
面对行业挑战,传统商超正通过学习胖东来模式探索转型之路,试图在提升商品与服务质量的同时,解决成本控制与长期吸引顾客的难题。当前,商超行业整体经营状况依然严峻,多家企业上半年业绩预亏或下滑,反映出电商竞争、消费者购物习惯变化等多重压力。
专家指出,商超需从根本上改变盈利模式,强化商品议价能力,发展自有品牌,并提供更加个性化的服务,以适应市场需求。尽管胖东来模式在某些方面提供了可借鉴的经验,但其在线上业务和技术应用上的不足也提示着业界,转型之路需综合考量多方面因素,不断探索适合自身发展的路径。
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