一个面包35元，高价烘焙卷土重来(3)
除了私房烘焙，其他私房餐饮也在蓬勃发展，如私房焖饭、私房米线、私房酸奶、私房养生饮品等，纷纷打着“手作”“手工”的旗号进入市场。
据洛阳时报的调查显示，有25%的居民社区消费占比在可支配收入的30%-60%之间。“最后一公里”的社区消费圈，仍然一块相当大的市场蛋糕。
不仅在社区，有些景区私房餐饮也在兴起，有的甚至做成了景区网红打卡点。
但这些生意是否能长远呢？
其实可以参考去年火爆的“成人小饭桌”。去年“成人小饭桌”在短视频平台上风靡一时，不需要店铺，不需要出门摆摊，在家下厨，一个人也能干，看起来低投资高回报，“成人小饭桌”吸引了很多想搞副业的年轻人。
然而短短几个月后，成人小饭桌便接连倒闭了。这种现象背后有多重原因，其中包括价格不公道、口味不稳定、客源不稳定以及竞争内卷等问题。
对于私房餐饮，其实也差不多。
首先，如果价格设置过高，由于缺乏品牌知名度和市场信誉，又未能提供相应的价值感，消费者实际体验未能达到预期，会导致他们对价格的合理性产生质疑。
其次，私房餐饮依赖于经营者个人的烹饪水平和经验，质量控制较为松散。口味和品质的波动使得消费者难以形成稳定的忠诚度。一顿饭口味绝佳可能吸引消费者再次光临，但如果下次体验不佳，消费者很可能不会再回头。
再者，私房餐饮多通过社交媒体和口碑传播来获取客户，初期可能会因为新奇和好评吸引大量顾客，但这种热度通常难以持续。消费者在尝鲜之后，如果没有持续的品质和服务保障，很难形成长期稳定的客源。
最后，随着越来越多的创业者涌入私房餐饮市场，由于缺乏明显的品牌和差异化优势，许多私房餐饮只能通过价格战和各种促销手段来吸引顾客，导致行业内卷严重。价格战不仅压低了利润空间，还影响了整体市场的健康发展。
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