这类蔬菜比糖更胖人！(2)
碳水化合物总摄入量、膳食血糖指数的增加与体重增加有关。这一点还挺符合大家的常识。
总碳水每增加100/d，4年体重增加0.2kg
膳食血糖指数（GI）每增加10，4年体重增加1.2kg
膳食中淀粉、添加糖和总葡萄糖当量的增加与体重增加有关，而膳食纤维、天然糖和总果糖当量的增加与体重增加较少有关。
淀粉、添加糖及总葡萄糖当量，每增加100/d，4年体重分别增加1.5kg，0.9kg，1.5kg
膳食纤维、天然糖及总果糖当量，每增加100/d，4年体重变化为-0.8kg，-0.2kg，-0.1kg
增加从不同食物来源中获取的碳水的量，与体重变化的关系各不相同。
淀粉类蔬菜，每增加100/d，4年体重增加2.6kg
精制谷物，每增加100/d，4年体重增加0.8kg
非淀粉类蔬菜，每增加100/d，4年体重变化-3kg
水果，每增加100/d，4年体重变化-1.6kg
全谷物，每增加100/d，4年体重变化-0.4kg
上面的各项数据结果，都是在调整了多种影响因素之后得出的，尽可能避免了对数据准确性的影响。
性别、初始体重都有影响
另外，研究人员还发现，与体重正常的参与者相比，碳水化合物、血糖指数与体重增加的正相关性，在体重超重或肥胖的参与者中表现得更强。比如，淀粉类蔬菜导致的体重增加，在BMI<25的参与者中是1.3kg，在25≤BMI<30的参与者中是3.7kg，而在BMI≥30的参与者中是5.8kg。
当然，“健康碳水”与体重的反相关性，在体重超重或肥胖的参与者中表现得也更明显。
同样，大多数碳水质和量与体重变化的关联，在女性中强于男性。
看完研究结论，现在大家肯定很好奇，淀粉类蔬菜都有哪些。
淀粉类蔬菜都有啥？
淀粉类蔬菜顾名思义，就是淀粉含量较多的蔬菜。
有关碳水摄入量及主要食物的摄入量，如全谷物、精制谷物、水果、非淀粉类蔬菜和淀粉类蔬菜等，则是让参与者做食物频率调查问卷得出的。
研究者还收集了膳食纤维、淀粉、添加糖、天然糖（存在于水果、乳制品等食品）等的摄入量。
研究人员根据以往的研究及美国农业部的定义，把油炸土豆（炸薯条和薯片）和其他土豆食物（烤土豆、煮土豆或土豆泥、番薯和山药）、豌豆、玉米归入淀粉类蔬菜。
研究人员也指出，淀粉类蔬菜，主要是土豆。（美国人民确实很爱吃土豆。）
而且，从研究数据来看，都是淀粉类蔬菜，油炸土豆的增重效果明显高于豌豆、玉米、其他土豆食物。
这一点跟以往的研究基本类似，土豆虽然含有一些营养成分，如维生素C、钾和膳食纤维，但它的主要成分是淀粉，食用GI也较高，它对健康的影响更接近于精制谷物。（可能跟品种和烹饪方式有关。）
中国代表团主打一个自助式奥运 自备空调显神通
台积电下半年 3nm月产能目标 12.5万片，2nm 预计 2025 年 Q4量产 芯片制造巨头加速前行
莫拉塔庆祝夺冠：就像一部电影，你无法想象我的感受，感谢所有人
日本被曝计划挪用俄罗斯遭冻结资产，援乌数十亿美元
美欧密集宣示AI军事化动向，专家：相关动态值得高度关注
泽连斯基批评莫迪访俄“令人失望”，印度召见乌克兰大使表达抗议
莫拉塔庆祝夺冠：就像一部电影，你无法想象我的感受，感谢所有人
欧洲担忧特朗普不支持对俄制裁，法媒：若他上台可能放弃乌克兰，迫使乌谈判结束战争
这个美国大佬，怂了
爆料！“他一直在努力挽回特朗普，甚至…”
任嘉伦TASAKI活动出妆 珍珠绅士风度尽显
跟队记者：切尔西愿意考虑签下佩德罗-内托，但担心其伤病
美国发现：她是韩国秘密特工
欧尔班致信提醒欧盟：如特朗普当选，支持乌克兰战争的财政负担将转移到欧盟身上
老人卖菜热心老板让儿子给他送饭 温情助老传佳话
小伙深山游玩时迷路被困悬崖 无人机定位紧急救援
欧盟拒绝欧尔班的和平提议：俄乌问题不能没有乌克兰参与
中国代表团主打一个自助式奥运 自备空调显神通
全村人迎接国防科大录取通知书 一人上国防科大全家都骄傲
山东舰编队持续一周在太平洋上训练
俄美安理会激烈交锋：俄外长猛批美国霸权政策，美代表辩称并非压制他国
外媒：泽连斯基称不担心特朗普可能重返白宫，“共和党多数人支持乌克兰”
多部门回应涉宗馥莉举报信 真相待查证
美军隐形战斗机对华C形包围圈成形，然后呢？
长沙一工地挖出古墓？社区辟谣 实为千年古树出土
在多次“爽约”后，巴黎市长终于跳入塞纳河游泳
“欧洲人不禁要问：我们是美国听话的下属吗？”
章子怡持股公司等被强执8377万 影视圈震动
BBA即将全面退出价格战 豪车品牌集体转向稳价策略
动用主战舰艇、贴近实战应用，中俄“海上联合”演习收官，亮点有哪些？
美国国防情报局局长炒作“中国威胁论”
17岁球员倒地抽搐不止7秒医护到了60s被抬上担架送医 已无大碍
台积电下半年 3nm月产能目标 12.5万片，2nm 预计 2025 年 Q4量产 芯片制造巨头加速前行
富士山发生多起登山人员伤亡事件 中国驻日大使馆发安全提醒
娜扎限时沙漠穿搭展示：珍珠鱼尾裙惊艳全场
相关新闻
甜粽和咸粽哪个更胖人？甜粽和咸粽哪个会让人发胖？
甜粽和咸粽哪个更胖人端午节将至，粽子作为传统节日食品成为了大家关注的焦点。无论是甜粽还是咸粽，各有各的粉丝。
2024-06-05 09:56:38甜粽和咸粽哪个更胖人胖人有个致命的缺点叫怕浪费，也怕不够！
2024-06-05 09:58:07胖人有个致命的缺点叫怕浪费糖摄入太多不健康？研究发现这2种“糖”好处多多
原标题：糖摄入太多不利于健康？研究发现这2种“糖”好处多多饮料、蛋糕、奶茶……虽然糖摄入太多不利于健康，但也不能“一棒子打死”。
2024-03-12 08:15:36低聚果糖“日光基”，又现！这类基金太火了……
日光基、爆款债基频现，今年以来发行规模超20亿元的产品均为债券型基金。在新基金发行市场整体低迷的背景下，今年以来新发债基份额占比超七成，成为新基金发行主力。
2024-03-21 09:38:04“日光基”又现这类企业受到毕业生青睐 国企成首选
时代变迁带来了高校毕业生就业的新挑战。以往“大学即保险箱”的观念，在当前激烈的就业市场中逐渐褪色。大多数毕业生在完成学业后，面临的首要问题不再是学位证书，而是如何在竞争白热化的职场中觅得心仪职位
2024-05-26 13:53:15这类企业受到毕业生青睐越贵的饮料越健康吗 无糖≠无糖之惑
2024-04-12 16:23:32越贵的饮料越健康吗
