海底捞“最牛服务员”再战海外市场，释放出什么信号？ 中餐出海新征途
杨利娟作为海底捞发展中的关键人物，曾主导实施“啄木鸟计划”与“硬骨头计划”，在公司内外享有“最牛服务员”的美誉。6月21日，海底捞发布公告，宣布杨利娟将辞去执行董事及首席执行官职务，苟轶群接任。同时，特海国际也发布消息，确认杨利娟成为其执行董事及首席执行官，负责整体管理和战略推进。
杨利娟自1995年加入海底捞，从基层服务员做起，逐步晋升至管理层，对海底捞走出四川、实现全国扩张贡献巨大。她在任CEO期间，有效引领海底捞度过疫情挑战，不仅顺利完成既定计划，还使公司在2022年实现盈利，净利润高达44.95亿元，获得公司上下广泛认可。
杨利娟在海底捞的国际化进程中也扮演了重要角色，早年间便在新加坡、美国等地成功开设分店，为品牌国际化奠定了基础。特海国际认为，杨利娟的领导将助力公司提升管理水平，深化国际市场布局，尤其是在当前充满挑战与机遇并存的环境下。
特海国际，作为海底捞海外业务的经营主体，已在海外多国设立分店，并实现港股与美股双重上市。数据显示，海外火锅市场潜力巨大，预计将持续快速增长，而海底捞在其中占据领先地位，其海外门店数量及覆盖国家数均居前列，经营业绩也显示出强劲的增长势头。
随着中国餐饮品牌加速海外扩张，海底捞凭借其品牌优势和成熟的海外市场经验，有望进一步提升国际市场份额。华西证券分析指出，海底捞在国际市场的占有率仍有较大提升空间，随着规模经济的效应释放和经营效率的提高，其海外业务的利润率亦有望得到改善。
(责任编辑：张蕾)
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