全球第一大胡椒消费国的需求有多刚？(2)
从金额上看，过去20年，美国进口胡椒共71亿美元。过去10年，年均进口4.45亿美元。过去20年，美国出口胡椒共7.6亿美元。
美国进口胡椒的年度历史均价，见下图。从2004、2005两年的2美元/千克，到2011-2017这7年间维持6美元/千克（即6000美元/吨）的历史高位，尤其是在2015年达到10739美元/吨的平均进口价格。对应了当期国际胡椒价格的暴涨。
美国胡椒近20年表观消费量，见下图。除了疫情期间，出于在家做饭、健康意识和某种复杂的心理慰藉需求，胡椒的消费量上涨之外。美国的胡椒表观消费量，在过去二十年整体稳定，并未见到受胡椒价格的影响。就算在胡椒均价超越6000美元/吨的2011-2017这七年，胡椒的年均表观消费量也在60667吨/年。与整体均值（6.43万吨）差异不大。考虑到美国人口在过去20年以年均约0.7%的复合增速增长，因此近些年胡椒消费量较世纪之初的几年稍高，也毫不意外。
如何理解胡椒？
三天前，美国刚公布了其5月份cpi，上涨3.3%。美国将剔除掉食品和能源的CPI，称为核心CPI。美国公布CPI时，会公布每个单项商品的当期权重。食品占美国CPI权重为13.395%，能源为7.027%，其他部分（也就是核心CPI）合计占79.578%（上述三者之和恰好为100%）。
此处不是不想用中国CPI的权重信息，而是目前我国不公布CPI一篮子商品中各项的权重。
其中，胡椒归属在调味品项下。而调味品（Spices, seasonings, condiments, sauces）归属在Other food at home项下。
Spices, seasonings, condiments, sauces项目（香料、调味品、酱料）的合计权重为0.326%。
在整个食品行业中，调味品（包括胡椒）虽然是一个不可忽视的组成部分，但若将其与整个消费品领域对比，调味品的影响力相对不大。调味品在消费者价格指数（CPI）中所占的权重，便是一个明显的证明。
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