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比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力 甜蜜危机背后的真相

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2024-05-25 21:51:43  网易

购买巧克力作为礼物的想法被店内高昂的价格瞬间浇灭。近期,广州一家主打巧克力的咖啡厅宣布,自5月1日起,因原料成本激增,巧克力价格将上调,这背后是全球可可豆价格的疯涨。类似的情况也发生在厦门的一家烘焙甜品店,店主在社交平台上用“巧克力告急”为题,预告涉及巧克力产品的生产与价格调整,引来众多同行共鸣,纷纷表示当前巧克力价格涨幅令人咋舌。比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力!

气候变化与病害侵袭之下,全球可可豆产能遭受重创,上海某烘焙原料供应商透露,其代理的可可百利巧克力年内价格上涨接近三成。可可作为巧克力制造的核心原料,长期价格稳定,直至近期创下历史新高,几乎达到四十年前峰值的两倍。

比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力 甜蜜危机背后的真相

探究巧克力紧缺的背后,极端天气成为罪魁祸首。可可树对生长环境要求严苛,偏偏遭遇了西非地区极端气候的频繁交替:从洪水泛滥到严重干旱,再到极端高温,这些极端天气不仅直接损害可可树,还助长了如黑荚病和肿芽病等病害的蔓延,导致可可产量大幅下滑。

比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力 甜蜜危机背后的真相

国际可可组织预测,今年全球可可产量将减少约11%,加之连续几年的收成不佳,市场供应缺口急剧扩大,供需矛盾日益尖锐。讽刺的是,尽管可可豆价格高涨,其主要产地加纳的可可农并未因此致富,反而因种种限制和政策束缚,收入微薄,许多人挣扎在贫困线上,甚至转向非法金矿寻求生计,进一步威胁到可可种植园的存续。

比荔枝涨价更疯狂的竟是巧克力 甜蜜危机背后的真相

巧克力市场的繁荣与生态环境保护之间的矛盾也日益凸显。传统可可种植方式导致热带雨林遭受大面积砍伐,加剧了全球变暖,形成恶性循环。对此,欧盟已率先立法,要求巧克力制造商确保供应链无森林砍伐,否则将面临禁售和罚款。专家呼吁采用更可持续的种植模式,如在雨林下混种可可,以保护生态环境,同时保障农民生计。

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