老话“立夏一碗汤，一年病不沾” 指啥汤？揭秘：蚕豆汤益处多
清晨，家中的长辈前往田间，收割了满满当当的豆杆，豆荚依附其上，散发着诱人的气息。我对这种豆子情有独钟，假期归家却还未尝此味。奶奶解释说，今年的豆子尚未全熟，先摘些回来满足我的小馋嘴。立夏这天，无论豆子是否成熟，它都是我们家乡餐桌上不可或缺的食物，寓意吉祥。
谈及此豆，实为蚕豆，又被赋予“立夏豆”的美名，因其总在立夏时节食用。蚕豆的历史悠久，相传其初名“胡豆”，源于张骞西域之行。作为最早被人类栽培的豆类之一，蚕豆遍布全球40多个国家，中国品种尤为丰富，上世纪50年代产量位居世界首位。
南方多数地区保留着立夏食用蚕豆的传统，形式多样：或作蚕豆饭，象征五谷丰登、健康体魄；或制蚕豆面，寓意家庭团圆、平安顺利；在我赣北故乡，则喜煮蚕豆汤，以求防暑降温、避祸祈福。
随着5月5日公历立夏临近，老一辈常说：“立夏一碗汤，病痛远离旁。”这碗汤，正是蚕豆汤。立夏之际，蚕豆汤不仅能够清凉解暑，增强体质，还被视作“拄心豆”，让夏日生活更加惬意。
推荐菜品：蚕豆鲜鱼汤。所需材料包括新鲜蚕豆、干河鱼、干河虾、姜丝、蒜瓣、小米辣及调味料若干。制作时，需先将蚕豆去壳去皮，备好其他食材。锅中加油加热，下干河鱼与河虾煸炒，随后加入蒜、小米辣和姜丝。调入适量盐、香醋、生抽，加水烧开转小火慢炖，加入蚕豆共烹。最后，撒入紫苏与鸡粉提味，待汤汁浓郁即可享用。
然而，享受蚕豆美味之时，也需留意：对蚕豆过敏者应谨慎食用，以免诱发蚕豆病。此外，食用前确保豆子未霉变，因蚕豆易受潮变质，特别是在湿润季节，以防身体不适。立夏食蚕豆，是我们地区的习俗，人们相信蚕豆汤与蚕豆能帮助入夏后身心轻盈，排解体内湿气，让人精神饱满，活力四射。
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