“烤鸭18元一只，活鸭却要40多！”记者实地探访……
网络上再次出现了探讨“烤鸭价格谜团”的文章，指出市面上存在“烤鸭18元一只，而活鸭需40多元”的现象，这种价格反差引发了公众对烤鸭来源的好奇与担忧。文章中频繁提及的“死鸭”、“病鸭”等字眼，将矛头指向烤鸭店可能存在的不正当经营行为。
为了探究真相，记者实地考察了武汉三家长售30元左右烤鸭的店铺。大部分店主表示使用的是冷冻白条鸭，而一家则声称采用的是从洪湖屠宰场送来的半番鸭，强调均为健康合格的鸭子。相比之下，南京某些知名烤鸭店，因其选用当日现宰活鸭，价格区间在80元及以上，显著高于冷冻鸭制品。
调查揭示，白条鸭因加工便捷、成本较低，成为低价烤鸭的主要原料。这类鸭子经过去毛、去内脏等预处理步骤后直接销售，价格亲民。2018年，中国农科院专家侯水生解释说，市面上常见的“18元烤鸭”多采用一种特殊培育的小白条鸭，其在30天左右即可达到出栏标准，肉质鲜嫩，成长迅速并非依赖激素，而是得益于高效率的饲料转化技术。
进一步分析，鸭子的生长周期与其是否健康并无直接联系，主要影响的是肉质口感。相比之下，养殖周期长、成本高的老野麻鸭，因品种独特、喂养精细，市场价格可高达数百元。
对于烤鸭低廉售价的疑问，侯水生通过计算说明，除去鸭绒、鸭胗等高价部位的销售，以及考虑批量加工和低成本冷藏运输的优势，即便售价18元，烤鸭店依然能保持一定盈利。此外，烤鸭的轻量化销售策略（一般仅1.6斤），相比整只活鸭（通常3-4斤），在重量上的差异也是造成价格错觉的因素之一。
综上，活鸭与烤鸭之间的价格差异，归根结底是鸭种选择、饲养方式、分量大小及市场流通等多方面因素的结果。冷冻白条鸭虽然成本低，但其安全性无需过分忧虑，而烤鸭店的经营策略也确保了合理的利润空间。
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