这些蔬菜嘌呤比肉还高 痛风患者慎食
这些蔬菜嘌呤比肉还高
有些蔬菜虽好，但因其嘌呤含量较高，可能不适合尿酸偏高的人群大量食用，以免引发痛风。这些蔬菜嘌呤比肉还高，例如，芦笋是一种高纤维、维生素丰富的蔬菜，然而每100克中就含有500毫克嘌呤，属于高嘌呤食品。豌豆苗同样嘌呤含量不低，每百克含500毫克嘌呤，特别是根部嘌呤集中，建议高尿酸血症患者食用时去除根部。海中的紫菜，每100克嘌呤量可变幅在150毫克至500毫克之间，也是需要注意的食材。
至于菌菇类，包括香菇、金针菇及凤尾菇等，它们的嘌呤含量也不容忽视。新鲜香菇每100克含嘌呤约214毫克，而干香菇的含量则攀升至405毫克。此外，干豆类如蚕豆，其嘌呤含量超过307毫克/100克，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆以及像腐竹、豆皮这类水分较少的豆制品，嘌呤含量同样偏高，需注意适量摄取。这些蔬菜嘌呤比肉还高。
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