中华网 china.com

新闻

小龙虾为什么大降价 因小龙虾人工繁技术的成功?

关键词:
2024-04-28 06:06:30  光明网

天气转热,又到了小龙虾销售的旺季。近日,湖北一位小龙虾养殖户告诉记者,“今年的虾比去年便宜,像23日,小青是6元

湖北、四川等多地小龙虾4月已上市,产品价格下降受到关注。

餐饮方面,界面新闻搜寻美团等外卖平台发现,北京某连锁店14只4-6钱的中号小龙虾,售价59元一份;12只6-8钱的大号小龙虾售价89元一份。

独立运营的烧烤店中,小龙虾走起量大便宜的路线。3.5斤一份的超值装,约有55-60只小龙虾,门店新客价仅售145元。

相较于餐饮店中经过加工之后的小龙虾售价更高,批发市场里小龙虾的价格表现更为直观。界面新闻通过批发商了解到,当前全国多地市场上重量2钱-4钱的小虾,售价约为6元-12元一斤,4钱-6钱的中虾售价在15元一斤上下浮动,7钱-8钱的大虾售价在20-30元一斤不等。相较于去年同一时间,价格降低了三至四成。

我国小龙虾产业发展始于20世纪90年代初,从最初的“捕捞+餐饮”,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。每年3-4月属于小龙虾上市的初始阶段,按照惯例,每年5-6月各地小龙虾大规模上市,吃虾旺季到来。

当前,小龙虾为什么会出现价格大跳水?

首先,小龙虾产量增长,市场供给量充沛带来价格下降。往年4月底成熟的湖北小龙虾已提前上市,目前市场上湖北、四川等多地小龙虾同步在售。

与此同时,我国黑龙江等北方省份,也在养殖小龙虾,进一步扩大了市场供给量。由于小龙虾有着适应能力强,生长周期短的特点,近年来中国小龙虾养殖产区在不断扩大。据中国新闻网2023年12月报道,同江市三村镇绿林缘养殖种植合作社的小龙虾养殖基地温室大棚,每个养殖池内大约养殖了300多斤的小龙虾,小龙虾从虾苗到成熟上市共需要50天的时间,预计在2024年3月成熟后将分批销往哈尔滨、佳木斯等地。

此外,气候温暖使湖北等主要产区的小龙虾提前上市,同步增加了供应。据《中国小龙虾产业发展报告(2023)》,2022年中国小龙虾产业总产值为4728.0亿元,同比增长11.9%;小龙虾产业蓬勃发展,2022年小龙虾养殖总产量为112.97万吨,其中湖北省为63.16万吨,位列第一。

小龙虾人工繁技术的成功,大幅度提高小龙虾的产量和品质。龙虾养殖产业的数字化和智能化,可以对小龙虾养殖进行全程监测管理,提高了生产效率。技术手段的进步促进了小龙虾的供给量增加。

另一方面,小龙虾与白虾等产品存在一定的替代效应。2023年,厄瓜多尔白虾产能过剩,涌入全球市场,据中国海关数据显示,2023年中国共进口了98.7万吨冷冻暖水虾(以南美白对虾、黑虎虾为主),同比增长了13%。竞品量多价低,也对小龙虾的市场表现产生影响。

对于消费者来说,花更少的钱买到小龙虾是好事,但商品的品质更需要关注。中国食品产业分析师朱丹蓬向界面新闻表示,随着小龙虾的养殖规模不断扩容,出现了产业水平参差不齐的情况,品质的差异造成了市场整体价格下降。

值得注意的是,当前,包括小龙虾在内的水产类预制菜市场逐渐增长。艾媒数据显示,2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元,同比增长16.8%,预计到2026年中国年水产预制菜市场规模将达2576亿元。湖南文和友等知名品牌也推出了预制菜龙虾尾,并成功进入了成为了李佳琪等头部主播的直播间。

然而,小龙虾并未因为广阔的预制菜市场而实现涨价,加工企业的小龙虾收购均价呈现逐年下降的趋势。据《中国小龙虾产业发展报告(2023)》,2022年小龙虾收购价在11-13元每斤,2023年这一数字已经跌到了7.5-8.5元每斤。

对此,朱丹蓬表示,由于小龙虾的场景拓展非常广,因此在预制菜领域会比较有潜力。但小龙虾预制菜的口感相比堂食较差,这会导致小龙虾预制菜的增长速度有限。

(责任编辑:张蕾)
关闭

媒体:英格兰队差点成“三喵军团”

媒体:英格兰队差点成“三喵军团”2024-07-01 13:40:35

月薪八千房租1100会很贵吗?

月薪八千房租1100会很贵吗2024-07-01 13:38:43

雷军首爆新机进度 网友:拭目以待

雷军首爆新机进度2024-07-01 13:37:41

张志杰离世病因尚未明确 羽坛新星陨落

张志杰离世病因尚未明确2024-07-01 13:30:34

美媒炒作:盟友不是信不过拜登,质疑声太多恐“便宜”了中俄

美媒炒作:盟友不是信不过拜登,质疑声太多恐“便宜”了中俄2024-07-01 10:09:25

大选辩论后,拜登陷入“劝退”漩涡!美媒刊文:“他已不是4年前的他了”

大选辩论后,拜登陷入“劝退”漩涡!美媒刊文:“他已不是4年前的他了”2024-07-01 09:56:21

财政部下达4500万支持公路应急抢通!

财政部下达4500万支持公路应急抢通2024-07-01 13:35:55

17岁国羽小将去世 目前未明确病因

17岁国羽小将去世 目前未明确病因2024-07-01 13:30:35

限制北约收集情报,威胁击落美无人机!俄军考虑在黑海设立禁飞区

限制北约收集情报,威胁击落美无人机!俄军考虑在黑海设立禁飞区2024-07-01 10:05:32

法国“屏住呼吸”举行议会选举!美媒:此次选举可能“撼动欧盟与北约”

法国“屏住呼吸”举行议会选举!美媒:此次选举可能“撼动欧盟与北约”2024-07-01 09:57:53

这个95后,会成为下一任法国总理吗

这个95后,会成为下一任法国总理吗2024-07-01 13:34:45

店家售卖明星仿真面罩声称高度还原 万元定制引争议

店家售卖明星仿真面罩声称高度还原2024-07-01 13:34:04

破解俄罗斯“战场神器”,西方给出危险“解药”

破解俄罗斯“战场神器”,西方给出危险“解药”2024-07-01 09:39:24

月薪八千房租1100会很贵吗?

月薪八千房租1100会很贵吗2024-07-01 13:38:43

雷军首爆新机进度 网友:拭目以待

雷军首爆新机进度2024-07-01 13:37:41

媒体:英格兰队差点成“三喵军团”

媒体:英格兰队差点成“三喵军团”2024-07-01 13:40:35

上海暴雨陈赫家漏成水帘洞 明星住宅也遭殃

上海暴雨陈赫家漏成水帘洞2024-07-01 13:35:03

俄罗斯“生病”,美国吃药?

俄罗斯“生病”,美国吃药?2024-07-01 09:49:45

匈牙利接任欧盟轮值主席国前夕,欧尔班发文:欧盟领导层想与俄开战

匈牙利接任欧盟轮值主席国前夕,欧尔班发文:欧盟领导层想与俄开战2024-07-01 10:10:32

王星越直播比心手都在抖 健康隐忧引关注

王星越直播比心手都在抖2024-07-01 13:33:23

马克龙赌输了,现在后果很严重

马克龙赌输了,现在后果很严重2024-07-01 09:34:57

普京宣布“大消息”!西方密集关注

普京宣布“大消息”!西方密集关注2024-07-01 09:47:27

首次曝光:美国提供了1.4万枚

首次曝光:美国提供了1.4万枚2024-07-01 09:46:44

张志杰离世尚未明确病因 羽坛新星陨落原因成谜

张志杰离世尚未明确病因2024-07-01 13:31:41

中美的月壤成分不像同一个月球?

中美的月壤成分不像同一个月球?2024-07-01 13:32:57

专家称张志杰猝死错过3个救命环节 赛场急救疏漏引热议

专家称张志杰猝死错过3个救命环节2024-07-01 13:36:19

周杰伦嘱咐林书豪:赛前别听教练要听我的歌 运球帅气最重要

周杰伦嘱咐林书豪:赛前别听教练要听我的歌 运球帅气最重要2024-07-01 13:35:50

卫星影像显示山东舰抵菲附近海域,外媒猜测有“威慑”之意?军事专家解读

卫星影像显示山东舰抵菲附近海域,外媒猜测有“威慑”之意?军事专家解读2024-07-01 09:53:57

“买家秀”!塞尔维亚首次公开展示红旗-17AE防空系统

“买家秀”!塞尔维亚首次公开展示红旗-17AE防空系统2024-07-01 10:04:00

如何结束俄乌冲突?泽连斯基最新表态

如何结束俄乌冲突?泽连斯基最新表态2024-07-01 09:48:10

美国究竟有多少核弹头?最新数据

美国究竟有多少核弹头?最新数据2024-07-01 10:06:48

美国大选,出现三个重大变化

美国大选,出现三个重大变化2024-07-01 09:31:09

快船希望凯·琼斯留在球队 执行选项虽拒,仍盼续前缘

快船希望凯·琼斯留在球队2024-07-01 13:34:21

山城重庆夜景迷人 万家灯火映山谷

山城重庆夜景迷人2024-07-01 13:34:34

存在风险、失去信心……美国核霸权开始动摇了?

存在风险、失去信心……美国核霸权开始动摇了?2024-07-01 09:45:44

相关新闻