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警惕吃出来的脑膜炎 冰箱食品隐患深(3)

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2024-04-23 08:17:24  新浪网

1. 正确储藏,及时清理:冰箱冷藏室内,瓜果蔬菜不宜存放超过5天,乳品不宜超过10天,鱼肉食品一般不超过2天。过多鱼肉食品应适量分装后冷藏或冷冻。烹饪后室温放置超过2小时的食品,应在高于60℃或低于10℃条件下存放。定期清理冰箱内剩饭剩菜、过期食品或受污染食物,防止交叉感染。

2. 加强洗手,确保食材清洁:日常生活中应时刻注意手卫生,及时彻底清洗双手。清洗可有效减少食材上的细菌和真菌数量。各类食品原料使用前必须洗净,蔬菜与肉类、水产品应分池清洗,禽蛋使用前应对外壳清洗。食用瓜果前应充分清洗,建议去皮后食用。警惕吃出来的脑膜炎!

3. 生熟分开,养成良好习惯:生食品未经高温烹制,常携带大量细菌、寄生虫卵等致病微生物。因此,食物清洗、切配、储藏各环节,生熟食品及其处理工具(如刀具、砧板、容器等)应严格分开。加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放,避免交叉污染。

4. 避免生冷,确保烧熟煮透:冰箱并非“保险箱”,隔餐或隔夜熟制品饭菜必须充分再加热后食用,加热中心温度应达70℃。同时,应限制生冷食品摄入,降低感染风险。

5. 关爱老少,重点保护孕妇:免疫功能低下人群(老人、幼儿、孕妇及慢性病患者)应格外重视食品安全,避免食用可能含有李斯特菌的食物。特别是妊娠期女性,应加强防护,保护自身和胎儿健康。

简言之,李斯特菌是引发脑膜炎的细菌,主要通过食物传播。我们需要增强对食品安全的重视,避免食用受污染食品,保持良好的个人卫生习惯,以预防李斯特菌感染。让我们共同关注脑膜炎,守护自己和家人的健康。

(责任编辑:卢其龙 CN070)
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