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警惕吃出来的脑膜炎 冰箱食品隐患深(3)

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2024-04-23 08:17:24  新浪网

1. 正确储藏，及时清理：冰箱冷藏室内，瓜果蔬菜不宜存放超过5天，乳品不宜超过10天，鱼肉食品一般不超过2天。过多鱼肉食品应适量分装后冷藏或冷冻。烹饪后室温放置超过2小时的食品，应在高于60℃或低于10℃条件下存放。定期清理冰箱内剩饭剩菜、过期食品或受污染食物，防止交叉感染。

2. 加强洗手，确保食材清洁：日常生活中应时刻注意手卫生，及时彻底清洗双手。清洗可有效减少食材上的细菌和真菌数量。各类食品原料使用前必须洗净，蔬菜与肉类、水产品应分池清洗，禽蛋使用前应对外壳清洗。食用瓜果前应充分清洗，建议去皮后食用。警惕吃出来的脑膜炎！

3. 生熟分开，养成良好习惯：生食品未经高温烹制，常携带大量细菌、寄生虫卵等致病微生物。因此，食物清洗、切配、储藏各环节，生熟食品及其处理工具（如刀具、砧板、容器等）应严格分开。加工后的熟制品应与食品原料或半成品分开存放，避免交叉污染。

4. 避免生冷，确保烧熟煮透：冰箱并非“保险箱”，隔餐或隔夜熟制品饭菜必须充分再加热后食用，加热中心温度应达70℃。同时，应限制生冷食品摄入，降低感染风险。

5. 关爱老少，重点保护孕妇：免疫功能低下人群（老人、幼儿、孕妇及慢性病患者）应格外重视食品安全，避免食用可能含有李斯特菌的食物。特别是妊娠期女性，应加强防护，保护自身和胎儿健康。

简言之，李斯特菌是引发脑膜炎的细菌，主要通过食物传播。我们需要增强对食品安全的重视，避免食用受污染食品，保持良好的个人卫生习惯，以预防李斯特菌感染。让我们共同关注脑膜炎，守护自己和家人的健康。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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