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警惕吃出来的脑膜炎 冰箱食品隐患深

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2024-04-23 08:17:24  新浪网

警惕吃出来的脑膜炎

脑膜炎，即覆盖脑与脊髓表面保护膜发生的炎症，通常由感染引发。患者常表现出发热、头痛、颈部僵硬及意识障碍等症状。尽管脑膜炎大体上可预防，全球每年仍有百万例病例发生，导致数十万人丧生。为提升公众对脑膜炎的关注度，强调早期识别、诊治及预防，世界脑膜炎日设立于每年4月24日。

近期，首都医科大学宣武医院神经内科收治两例脑膜炎患者，经临床分析、血液与脑脊液检测及相关病史研究，确诊为单核细胞增多性李斯特菌脑膜炎。其中一例患者发病前一周多次饮用冰箱内自制的银耳萝卜汤，另一例则在发病前食用未充分加热的冷藏熟肉。两例患者体内均检测出病原体——单核细胞增多性李斯特菌。那么，李斯特菌为何能引发脑膜炎？警惕吃出来的脑膜炎！

李斯特菌于1924年由穆里等科学家在因败血症死亡动物体内首次分离得出，因其感染血液中的单核细胞而得名。后证实，该微生物同样影响人类。至1940年，为纪念医学微生物学创始人约瑟夫·李斯特，单核细胞增多性李斯特菌这一名称正式确立。

李斯特菌生命力强韧，耐寒、耐盐、耐碱，广泛存在于自然界，包括腐烂植物、土壤、动物粪便、污水以及各类生食和即食食品中。由于其能在4℃环境下生长繁殖，被誉为“冰箱里的夺命菌”，成为冷藏食品威胁人类健康的首要病原菌之一。因此，我们必须特别关注冰箱内食品的储存与加热处理，防止“冰箱病”。

人因单核细胞增多性李斯特菌感染所患疾病称为李斯特菌病，以散发病例为主，极少引发大规模爆发。据统计，2000年至2003年美国9个州确诊的249例李斯特菌病中，95%为散发病例。而2011年至2016年中国19个省份报告的253例侵袭性李斯特菌病，病死率为26%。虽然散发病例的感染源通常不明，但多数被认为源自摄入污染食品。

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