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警惕吃出来的脑膜炎 “冰箱里的夺命菌”李斯特菌(4)

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2024-04-23 08:02:47  中国青年网

第三，生熟分开、养成习惯。生食品是指制作食品的原料，未经高温烹制处理的生食品，常带有许多细菌、寄生虫卵等致病微生物。因此，食物清洗、切配、储藏的每个环节中，生熟食品、处理生食的专用器具（如刀具、砧板、容器等）都应分开；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，避免交叉污染。

第四，避免生冷、烧熟煮透。冰箱不是“保险柜”，凡隔餐或隔夜的熟制品饭菜必须经充分再加热后方可食用，加热的中心温度要达到70℃。同时，应控制生冷食品的摄入，降低感染风险。

第五，关爱老少、保护孕妇。免疫功能低下人群（老人、幼儿、孕妇及慢性病患者）应特别注意食品安全，避免食用可能存在单增李斯特菌的食物。尤其妊娠期的女性，要加强防护，以保护自己和胎儿的健康。

总之，单增李斯特菌是一种可能会引起脑膜炎的细菌，主要通过食物传播。我们要加强对食品安全的重视，避免食用受污染的食物，保持良好的个人卫生习惯，以预防单增李斯特菌感染的发生。让我们共同关注脑膜炎，保护自己和家人的健康。

（作者均系首都医科大学宣武医院副主任医师）

陈卫碧张婧来源：中国青年报

(责任编辑：周晶晶 CN032)
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