警惕吃出来的脑膜炎 “冰箱里的夺命菌”李斯特菌(3)
但是，孕妇、新生儿、老年人和免疫功能低下人群，感染后可发展为侵袭性特征，出现脓毒血症和化脓性脑膜炎，孕妇感染后可导致妊娠相关感染，表现为流产、早产或新生儿败血症。
单增李斯特菌脑膜炎与其他细菌性脑膜炎相似，一般起病急，90%临床病例的首发症状为发热，脑膜刺激征明显，伴随严重的头痛、眩晕、呕吐。通常伴有意识障碍，如木僵、谵妄等，亦可发生抽搐，重症者或在24-48小时内昏迷。
少数起病缓慢，病程较长且有反复，如病变累及脑实质，则可有脑炎和脑脓肿的表现。
个别发生脑干脑炎，还会呈复视、发音和吞咽困难、面部神经瘫痪和偏瘫等症状。
有别于其他食源性疾病，李斯特菌病的住院率（＞90%）和病死率（20%-30%）均高。
因此，人一旦感染单增李斯特菌，就要及时寻求治疗。
如何预防单增李斯特菌感染？
食品的卫生和安全是需要特别注意的，以下几招可以让我们远离李斯特菌病：
第一，正确储藏、及时清理。在冰箱冷藏室，瓜果蔬菜类不宜超过5天；乳品类不宜超过10天；鱼肉食品一般不宜超过2天。过多的鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻。在烹饪后室温放置超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。冰箱里长期放置食品容易滋生微生物，注意及时清理剩饭剩菜、过期食品或者被污染的食物，避免交叉感染。
第二，加强洗手、食材干净。日常生活中都要时刻注意手卫生，及时、彻底地清洗双手。清洗还能在很大程度上降低食材上面的细菌和真菌数量。各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗。食用瓜果前应充分清洗，并建议尽量去皮后食用。
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