小龙虾身价暴跌旺季提前，价格“跳水”

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2024-04-19 07:47:02 澎湃新闻

“相因得很！”随着旺季的到来，小龙虾再度成为夜宵餐桌上的宠儿。近日，成都市场的小龙虾价格大幅下跌，最低仅售6元一斤。

据多位小龙虾批发商透露，本应在4月底成熟的湖北小龙虾今年已提前上市，与四川本地小龙虾一同销售。价格呈现明显“跳水”，小虾（2钱～4钱）每斤价格在6元至10元之间，中虾（4钱～6钱）售价为15元一斤，大虾（7钱～8钱）则在20至30元一斤，相较于去年，均便宜约一半。这一现象可能与春节后气温持续温暖有关。

成都海吉星市场（白家市场）数据显示，自4月1日至4月15日，小龙虾总到货量较去年翻了一番，到货价也较去年同期下降了3至4成，达到近期售价低点。

市场供应量的提升主要源于两方面：一是开年以来气温持续偏高，加速了湖北小龙虾的生长，使其出塘时间大幅提前；二是政策扶持下，养殖小龙虾的人数有所增加。海鲜店店主魏尚明表示，今年小龙虾市场“相因得很”，与往年同期相比，各种规格的虾价格普遍下降了5元至20元左右。

魏尚明的店铺通常上午售卖湖北虾，下午售卖四川虾。湖北虾经过约10小时运输后于凌晨抵达市场，而四川虾则从自贡、资阳等地中午装箱，下午2点运抵市场。尽管两者均为青虾，但四川虾因生长时间较长，壳体稍薄，肉质可能略显老。

据估计，海吉星市场每日小龙虾出货量约为100多吨，节假日及周末出货量可翻倍。商家及餐饮商以件为单位批量采购，一件重50斤，市民购买量从几斤到十几斤不等。

在各类体型的虾中，小虾销量最高，因其在性价比上颇具优势。魏尚明解释道，无论何种体型的虾，其肉质口感并无显著差异，消费者可根据食用部位选择。若只食用尾肉，小虾最为划算；若偏爱虾黄，则可选择中虾或大虾。至于重量超过9钱的“炮头”，则多为宴请及高档餐饮场所选购。

泽宇海鲜行老板娘胡卫敏来自湖北，其弟在当地承包虾塘，每日将鲜虾打包直发成都，目前日进货量达二三万斤。胡卫敏指出，虾的损耗率随时间上升，故下午通常会降价处理，如早晨售价十几元的中虾，下午仅售七八元。周末客流量大，顾客议价空间相对较小，零售客户以年轻人为主，日接待量超50位。

胡卫敏强调，当前已进入小龙虾消费旺季，五六月将达到高峰。进入7月，青虾变为红虾，肉质不再Q弹，市场需求逐渐减少。到了9月，店铺将主营大闸蟹。

经营小龙虾生意颇为辛苦。胡卫敏夫妇需凌晨1点起床接货，凌晨2点便有餐饮店前来采购。魏尚明虽有住房却未入住，选择在市场附近租房，手机始终保持24小时开机状态，以便随时响应客户需求。

(责任编辑：张蕾)

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