这4种面包减肥放心吃 低卡美味主食优选
馒头作为北方常见的主食，有时难免让人觉得单调。于是有人提议，能否将馒头换成面包，增添饮食趣味。答案是肯定的，但需避免选择那些含有大量糖和黄油、能量较高的品种，如法式牛角包、菠萝包、千层吐司、丹麦酥等。这类面包的能量值可达400千卡/100克，甚至更高，如巧克力酱夹心面包，其能量高达477千卡/100克，约为馒头（236千卡/100克）的两倍。
那么，是否存在既能替代馒头，又不额外增加过多能量，且口感独特的面包呢？确实存在这样的面包，它们或与馒头能量相当，或更低。以下将介绍4种适宜的面包种类：
1. 法棍：正宗法棍仅由面粉、酵母、水和盐制成，符合法国《面包法令》规定。其能量大多在200卡上下，低于馒头。然而，市面上存在添加白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的改良版法棍，能量高于馒头，长期以此为主食可能增加体重。此外，法棍含盐量较高，食用时应适当减少配菜中的盐分。法棍最佳品尝状态为现烤现吃，若隔天食用口感偏硬，可喷水复烤。
2. 意大利恰巴塔：恰巴塔形状扁平修长，类似拖鞋，其配料在法棍的基础上加入了3%~5%的橄榄油，故能量稍高，约为250千卡/100克，略高于馒头。市售恰巴塔亦有多种改良版，如全麦粉制作、添加代糖增甜、使用特级初榨橄榄油、添加防腐剂延长保质期等。其中某些恰巴塔能量仅比馒头高出少许，甚至低于馒头，适合作为忙碌上班族的早餐主食。恰巴塔常见的食用方式包括切片配橄榄油蘸酱，或搭配奶酪、火腿制作三明治。
3. 德国碱水面包：碱水面包如普雷结（brezel，又称德国结）及碱水球面包，配方中除基本原料外，还包含糖和黄油。其能量值在不同产品中有所差异，部分产品能量低于馒头，部分则高于馒头。碱水面包经过碱液浸泡，表皮呈深棕色，传统做法还会撒上海盐。市售预包装碱水面包钠含量通常较高，食用时应注意减少配菜中的盐分。
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