倒闭8万家中年男人的“庇护所”为何跌下神坛？用户体验之殇(3)

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2024-04-16 10:09:59 新浪财经

问题二：小作坊弊病凸显，高端之路坎坷

高价农家乐虽属少数，但农家乐普遍存在的服务体验问题更为严重，主要表现为同质化严重、小作坊式管理。部分农家乐试图通过提供垂钓、温泉、露营、烧烤等多元化体验提升档次，但在实质上，仍沿用旧有模式，仅在装修和菜品上做表面文章。媒体曾曝光，某些高端农家乐不过是“换汤不换药”，围个园子、挖个池子、搭几个棚子、架几个炉子、摆几张桌子、放几张凳子，便声称提供丰富多元的乡村体验。此外，这些农家乐的服务水准堪忧，场景体验单一，卫生状况恶劣，如钓鱼体验仅限于小水池，餐具清洗不彻底，服务质量远低于城市餐厅标准。由于员工多为未经专业培训的“自家人”，加之服务人员年龄偏大、人手不足，导致顾客点餐难、用餐无人照应等现象频发。消费者满怀期待而来，却收获糟糕体验，自然不愿再光顾。

综上所述，农家乐在亲民与高端两条路径上均遭遇困境，失去了“原生态”的吸引力，只留下“小作坊式”的粗糙经营，其衰落实属必然。

农家乐能否重振旗鼓？

有人认为，农家乐的没落源于年轻人对乡土气息的冷漠。然而，事实并非如此。市场上不乏以农家乐为雏形、成功转型升级的网红店，如费大厨辣椒炒肉、王捌院子、西乡柴门、三菜一汤等，它们凭借“土味”特色广受欢迎，盈利丰厚。可见，人们并非排斥农家乐，而是期望获得独特的、高品质的乡村体验。

因此，农家乐欲求翻身，关键在于重塑用户体验。在价格上，应回归初心，保持亲民定位；而在体验上，则需大幅提升，甚至超越消费者预期。消费者追求的并非简单的农村环境，而是具有特色、接地气的生活方式。农家乐应摆脱“原始”、“贫穷”的刻板印象，借鉴成功案例，如“农家乐第一村”农科村引入市场化运营机制，打造国际乡村会客厅·主题民宿聚落群，营造高级而不失乡村特色的氛围。又如袁家村，严格把控食材与烹饪工艺，确保美食原汁原味，最终成为汇集关中美食的“小吃第一村”。

对于仍在坚守的农家乐来说，唯有痛定思痛，进行全面改革，方能在激烈的市场竞争中生存下来。农家乐必须摒弃投机取巧、竭泽而渔的经营策略，真诚对待每一位顾客，提供优质的产品与服务，方能赢得口碑，实现可持续发展。毕竟，无论是农家乐还是其他业态，唯有口碑，才是真正的财富密码。倒闭8万家，中年男人的“庇护所”，为何跌下神坛？

首页上一页 1 23共 3 页

(责任编辑：卢其龙 CN070)

关闭

倒闭8万家中年男人的“庇护所”为何跌下神坛？ 用户体验之殇(3)

相关新闻

今日热点

频道热点

倒闭8万家中年男人的“庇护所”为何跌下神坛？用户体验之殇(3)