“外脆里嫩，香气扑鼻，满满的童年记忆。”这样的淀粉肠，曾经被许多消费者追捧。

大约也就是一年前，包括杭州在内的不少城市决定有序放开设摊、允许外摆。一时，不少“前人”殷切分享给新人小白如何摆摊赚钱。

在一众项目中，淀粉肠被推举成为新手摆摊的重点推荐款。

今年3•15期间，曝光了淀粉肠生产厂家使用鸡骨泥作为原材料，脂肪含量越来越高，无专门国标等乱象，引发了淀粉肠“塌房风波”。

这几天，不少从业者相继受到波及。

杭州市面上的淀粉肠到底符不符合标准，究竟能不能吃？

潮新闻记者深入了解。

曾经的网红店门可罗雀

高昂的房租可怎么办？

在湖滨小吃街里，就有一家“网红淀粉肠”店铺。铺面不大，只有小小几平米，但曾经生意红火，是小吃街里的“排队王”。“嘎嘎香的淀粉肠，只要6块钱一根。”在小红书等社交平台，还受到不少美食博主的推荐。

这几天，“淀粉肠塌房”之后，情况发生很大变化。3月19日，记者来到这家店铺采访，年轻的店主小蒋满脸无奈，一下子就倒出了一肚子苦水，“对我们影响太大了，现在基本没什么客人了。”

小蒋的老家在江苏，来杭州卖淀粉肠有3年多了。小吃街是上午10点钟开门，往常他都会提前抵达，做好出摊前的准备工作，因为一开门就陆续会有顾客上门，要一直忙到深夜。但这两天，他觉得提前准备有点多余。

“网红淀粉肠”店门可罗雀 潮新闻记者 邹宸 摄

记者在现场看到，上午10点多，小吃街已经热闹起来，其他店铺早已人来人往，只有小蒋的“网红淀粉肠”门可罗雀。他呆呆地站在摊位前，有点手足无措。开门40多分钟后，店里终于迎来了第一波客人，这时小蒋才打开灶台，把炸肠的油热起来。

小蒋说，正常情况下，店铺一天能卖出几百根淀粉肠，节假日更好一些，能卖到1500根以上。但是，3月15日之后，业绩断崖式下跌，“那天刚好是周五，我们还特意提前订了一批淀粉肠，准备周末卖出去，没想到都压在手里。”

生意一下滑，压力就大起来了。对小蒋来说，最大的开销是房租。地处闹市区核心地段，湖滨小吃街一个摊位的年租金要上百万元，小蒋和隔壁笤皮店的老板共用一个摊位，平摊下来一年的租金也要50多万。

记者粗略计算了一下，一根淀粉肠卖6块钱，刨去2块钱的成本，按4块钱一根的利润计算，小蒋一年要卖出12.5万根淀粉肠才能把租金赚回来，平均每天要卖342根。看着生意越发冷淡，他也动了卖其他东西的念头。

因为淀粉肠卖不出去，隔壁笤皮店的生意也随之下滑，这让小蒋觉得有些不好意思。

在小蒋看来，自己有点冤枉。“我们采购的是夫宇牌淀粉肠，这个厂家之前公开声明，从来没使用鸡骨泥作为原材料，负责人昨天也在直播间直播吃自家的产品，这事还上了微博热搜，但目前来看，效果不是很明显。”

同时，他也有疑惑，“其实市监等部门不定期也会对我们进行检查的，如果真的有问题，我的店怎么还能开的下去呢？”

油炸的淀粉肠 潮新闻记者 黄玉环 摄

在湖滨小吃街另一头，有家“台湾烤肉肠”，这几天生意不错，“买淀粉肠的人少了，不少人都转买肉肠了。”一位店员说。

刚出摊一周遭遇“塌房风波”

“00后”摊主无奈半卖半吃

“我现在算是真心感受到‘创业未半而中道崩殂’是什么滋味了。”对于才刚创业卖淀粉肠一周的小傅来说，这波“塌房”让她真疼。

小傅2000年出生，算是初代“00后”，去年刚从河南一所学校读完大专，向往自由生活的她只身来到杭州，入职了一家传媒公司。

为了贴补房租，小傅和室友商量谋划一个副业，两人分头在网上搜罗，最终把目光锁定在了淀粉肠。

“对于我们这两个刚毕业的小白来说，卖淀粉肠的‘门槛’最低，老少皆宜，投入低回报快，网上又有各种非常详细的摆摊攻略，就是花时间学习准备一下。”小傅二话不说就和室友敲定了这桩生意。

备齐卡式炉、竹签、烤盘、夹子、调料等工具和耗材，再从河南那边做了十几年的芮源开开烧烤肠厂家进了几箱货。

除了淀粉肠，小傅室友还进了一些年糕打算同时卖。

上周二，小傅和室友满怀期待地在萧山自己租住房子附近的地铁站旁支起小摊，从下班一直做到晚上10点多。

竞争对手有好几家，分布在各个地铁出入口，清一色卖淀粉肠。

小傅烤的淀粉肠 受访者供图

作为后来者，小傅打出了“3元一根，5元两根”的低价。在她看来，烤肠卖不出花来，只能拼价格薄利多销，“3元已经是我觉得全杭州最低的价格了，一根利润连1块钱都不到。”