新华社评预制菜进入校园 关切在“预”，解决在“制”
新华社北京9月21日电9月21日,《新华每日电讯》发表题为《“预制菜进校园”，公众在关注什么》的报道。
主持策划：新华每日电讯记者李坤晟
本期嘉宾：
欧连维：中国预制菜产业联盟副秘书长
张海：团餐企业负责人
范自军：广东省佛山市第一中学副校长
冯华波：湖北省恩施市第三高级中学学工处主任
雷望红：中南大学公共管理学院讲师
沈斌倜：北京市中闻律师所合伙人
曾洁义：公司职员、学生家长
近日，江西某地多名中小学生家长发视频称，当地中央厨房给学生统一配送的午餐速度慢、质量差。
原本是中央厨房集中配餐质量不佳的个案，经网络发酵，尤其是自媒体短视频和图片渲染，迅速转化为一场“预制菜能否进校园”的大讨论。
家长们担心中央厨房集中配餐可能含有预制菜。部分忧心忡忡的家长开始追问学校餐食来源，有人甚至中午到校门口给孩子送饭。
而对预制菜的质疑，又引发一些人士对中央厨房为中小学集中配餐是否可靠的担忧，呼吁学校应该回归自办食堂。
如何看待预制菜进校园，中央厨房集中配餐和学校自办食堂孰优孰劣……带着以上问题，本期议事厅邀请教育界和预制菜行业人士，以及相关领域学者、律师展开探讨。
一名采购商走过冰冻预制菜食材冷冻柜。新华社资料片
中央厨房配餐≠预制菜进校园
主持人：“舌尖上的校园”受到广泛关注，能获准进入校园的餐食应当具备哪些条件？
张海：我对网络图片的真实性表示怀疑。很多人一听说预制菜，就想起高铁上的盒饭，或者超市里售卖的自热食品。事实上，作为近年火爆的新概念，预制菜的定义非常宽泛。从经过初步清洗整理的蔬菜到早已有之的红烧肉罐头，从需要消费者亲自烹制的半成品到自热食品，甚至前段时间名噪一时的螺蛳粉，都属于预制菜范畴。目前，业界将预制菜分为即食、即热、即烹、即配等数种类型。
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