5999元一顿饭，7成都是预制菜？预制菜危害有多大？告诉你真相！

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2023-09-26 11:26:25

预制菜自二十世纪八十年代引入我国后，以其便捷的特性迅速占领了市场，并在我们的生活中占据了一席之地。然而，随着一些酒店和学校频繁使用预制菜，例如近期有网友爆料称，花5999元吃了一顿米其林三星餐厅的晚餐，结果发现其中70%都是预制菜。这个消息迅速引起了广泛关注，许多人对预制菜的危害产生了担忧。那么，预制菜的危害到底有多大呢？人们对其是否安全和健康开始展开了激烈的讨论。尽管预制菜在市场上具有显著的优势，但我们不能忽视由此产生的各种健康问题和潜在风险。

预制菜的市场规模在2022年已达4196亿元，不仅仅局限于“快手菜”，更多的传统食品如干蒸、包子、卤蛋等也加入了预制的行列。尽管我们每天都在接触这类产品，但是，许多人对购买这类食品和在外就餐时被动接触这类食品，产生了负面的感受，而这主要源自消费者知情权和选择权被剥夺的事实。

当预制菜成为商家和学校节约成本的选择时，其质量和安全性如何保障就成了问题。一些企业甚至为了节约成本，选择了以次充好的原材料，添加香料来掩盖食材的不新鲜味道。更为严重的是，为了迎合消费者口味，这些预制菜中往往添加了过多的盐和糖，这对消费者的健康无疑是一大威胁，可能导致高血压、肥胖和骨质疏松等问题。

预制菜的包装大多采用塑料制品，这使得长期食用这类食物的人群，可能会吸收大量的塑料微粒，特别是在加热的条件下。研究表明，微波加热仅3分钟就能使1cm2的塑料容器释放出高达21.1亿个塑料微粒。而长期的微塑料暴露，可能会引发各种肠道问题，如腹泻腹痛、肠道出血等。

即便预制菜的便利性和省时省力的优点被广大人群认可，我们也不应该忽视由此带来的风险。为了确保我们的健康，我们需要在购买时仔细查看产品的配料表和营养成分表，选择添加剂和防腐剂少、营养价值高的产品。同时，也应该减少对预制菜的依赖，多选择新鲜食材进行烹饪制作。

面对预制菜的种种争议，我们更应该反思，在追求生活便利的同时，我们是否也应该提高对食品安全和健康的要求。更为重要的是，为了下一代的健康成长，相关部门应出台更为严格的预制菜生产加工安全标准，确保每一位消费者都能吃得安心、吃得健康。

社会各界也应该关注这一问题，加强对预制食品的监管和管理，确保消费者的权益不受侵害，让我们在享受预制菜带来的便利的同时，也能够享有健康和安全。

(责任编辑：张佳鑫)

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