小伙从大厂辞职后，吃遍129个城市路边摊自称科班吃货(5)

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2023-09-19 13:57:07 中国新闻周刊

12岁那年，父亲去世。母亲独自带着王鹏飞兄弟俩，生活一下子艰难起来。王鹏飞接替了父亲的身份，开始下厨做菜。为了给家人减轻负担，王鹏飞中学去了职业学校。受到父亲的影响，他选择了烹饪专业。

高考那年，中职学生放开可以参加高考。王鹏飞想把握这个难得的机会，发奋苦读，竟然考了589分。当时，全国只有两所大学开设了烹饪方向的本科，王鹏飞选择了济南大学的烹饪与营养教育专业。

相比从普高来的同学，经历过职校技能培训的王鹏飞更加自如——除了理论课，他们还要实践，“颠勺”。班上三十多号人，一半都并不是真的想当厨师。只有王鹏飞，继承了父亲对食物的热爱，也继承了生意人骨子里的闯劲儿，毕了业就借钱开了自己的餐厅。

餐厅坚持了两年，最终没经营下去，还背负了二十万的债。年轻的王鹏飞尝到了失败的滋味。他决心从零开始，去上海闯荡。

他和女朋友住在上海的地下室，第一个月交完房租，身上只剩四百块。拿到第一笔工资前，两人靠四百块扛了五十天，吃挂面，加一点点包菜，唯一的荤菜是十块钱一包的虾皮。白天，王鹏飞在餐饮企业打工，晚上，去夜宵档炒小龙虾，做烤鱼。

几年下来，债还完了，剩下的钱他都用来学习和投资。在人生最低谷时，他意识到学习的重要性。他参加餐饮协会组织的培训交流会里，认识了很多餐饮老板，向他们请教这个行业的门道。有段时间，他甚至天天去面试，为了探寻这个行业需要什么人才和技能。那几年，他像海绵一样，不断吸收新知。

因为好学勤奋，他逐渐获得各种工作机会：高端餐饮品牌的运营管理，盒马的运营负责人，滴滴的餐品研发，海尔食联网的联合创始人……从餐饮零售到互联网，再涉猎物联网，又跨界当探店达人，直到近几年，王鹏飞才终于感觉“生活好了起来”。正是经历过人生的大起大落，让他更能理解镜头里的摊贩们讨生计的艰辛。

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