(“老雪”就是老雪花啤酒)
老四季帅府店
在沈阳,隔两条街就有一家老四季,招牌上的“老太太”就是创始人张秉荣。
老四季的鸡架是“烀”出来的,味儿有点像清炖排骨。烀熟了都焖在锅里,还有鸡肚、鸡脖、鸡头,一拿烫手。烀鸡架的汤就是抻面汤,面5块钱一碗,好吃不贵。
刚出锅的,烫!
点餐的时候甭“露怯”,“抻面、鸡架加老雪”是沈阳人的标配,你照着来一份儿就行了。
调味儿都是自己弄。买鸡架的时候顺便花一块钱,带一份儿榨菜香菜末,到桌上浇点儿酱油、醋、辣椒油,一拌,撕开鸡架蘸着吃,香!
老四季里无“阶层”。管你是富商巨贾还是平头百姓,吃鸡架都一样用手撕,喝“老雪”都一样对瓶吹。
这,才是沈阳。
02|炭烤鸡架
炭烤鸡架
炭烤鸡架是沈阳人的“初心”,但费时费力又卖不上价儿,即便在鸡架之乡沈阳也不多见。
鸡架火出圈儿后,这家店在网上红得一塌糊涂,有人专程飞去沈阳,就为了吃这一口。
下午四点半,人都堆在门口
说是店,其实就是巷子里两间小破房。经营摊子的是几个东北大哥,看样子也就二十几、三十来岁。
大哥是有性格的大哥。跟别的店放土嗨慢摇、抖音神曲不同,这家大哥爱听摇滚。外边儿炉子上挂着大音响,循环播放痛仰、二手玫瑰,墙上贴着海报。
爱鸡架,爱生活。
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