掌管鸡架的大哥又瘦又高,头发四周剃得平平的,但是脑袋中央留了个黄色长辫儿——这是一种东北本地的潮。
炉子矮,他个子很高,烤的时候得弓着腰。嘴里叼烟,手上不停,抽空还得接电话:“打包不做”!
烤完猛撒一把糖
东北大哥看着吓人,骨子里是真甜啊!
炉子边儿上除了常见的烧烤调料,还有满满一大桶白糖——撒糖,这是东北鸡架的特色。
烤鸡架费功夫,等鸡架急不得。生鸡架夹在铁网子里,要观察火候,瞅准时机再翻动。
鸡架烤出来不干不柴,满是炭火香,油汪汪的,一撕直冒汁儿。
原本还吵吵嚷嚷的我们在鸡架上来后集体沉默——只顾埋头啃鸡架,哪有功夫讲闲话?
东北烧烤,就没有难吃的
除了烤鸡架,他家别的烧烤味道也很绝。
烤鸡皮粘着似有若无的砂糖粒子,焦焦脆脆,一点儿不油腻。面包片儿,也是一层明晃晃的糖,奶香奶香的。原来东北人是糖做的!
03|铁板鸡架
铁板鸡架
沈阳鸡架内卷程度堪比互联网大厂,开店的不“卷”,排队的“卷”,数这家大富鸡架最严重!
下午四点营业,四点四十六听到熟客打电话,老板回:别过来了,今天没了。
这家店在大庆路开了20多年,原本是还是马路对面儿一个小推车,后来跟麻辣烫一起弄了个门店。味道始终没变,人也始终这么多,一起排队的大哥说:“太火了,来三回就买着这一回。”
老板娘不承认铁锅炖鸡的鸡不完整,网友吃铁锅炖发现不是一只完整鸡!4月28日
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