芋圆做的烤鸡翅
芋圆生活在安徽合肥,她参考了当地物价,两荤一素的定价在18—20元,一天能卖20份左右,“一份饭算上包装费,成本在10—12元左右,我做周围两公里的生意,配送找了熟悉的外卖小哥,一单4—5元,一单就赚几块钱,每天要花四五个小时,时薪还不如麦当劳、肯德基的兼职”。
最后,就是合规问题。
大多数“成人小饭桌”的经营者都没有思考过相关的问题,在一些宣传的帖子下也出现了质疑的评论,“没有健康证还是不要做餐饮了吧”,也有人劝告,“赶紧去办食品经营许可证,要是碰上专业打假人就不好了”。
在芋圆看来,“成人小饭桌”更像是餐饮行业的一种营销手段和产品测试,她计划之后租下一间店面,办齐证件后做专业生意,但最后能不能做起来,她还不确定,“最近越来越多‘小饭桌’宣布不干了,不知道新鲜感过去之后,还能有多少客人”。
“小饭桌”不算什么新鲜事。
芋圆在十年前就了解到“小饭桌”生意了,只不过那时候以托管性质为主,餐饮服务只是其中一环,“双减前,很多‘小饭桌’都和教培行业有绑定,现在少了一些,但不少还有辅导老师这个岗位,能教一教作业,家长更多是给托管和辅导服务买单”。
不少“小饭桌”都在招募老师
相比之下,“成人小饭桌”的生意更偏向餐饮服务,做的也基本是外卖。
火了还不到一个月,打工人已经“祛魅”了,曾经反击餐饮“刺客”的“成人小饭桌”,也成了不少人眼里的“价格刺客”。
小红书、抖音和闲鱼等平台上,一二线城市的“成人小饭桌”定价基本在30—35元一餐,三四线城市的定价则在20—25元,还有一些定价达到了50元以上。
近段时间,“成人小饭桌”这一新兴餐饮服务迅速走红全网,然而,它的火热背后却隐藏着倒闭和失望。接下来,将详细揭示这一现象的发展经过,并探讨其细节和原因。
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