记者曝光半天妖乱象 主打的就是“吃坏肚子” (5)
在半天妖家天下店，记者看到一位负责烤鱼的阿姨，几乎每天她都会用同一条毛巾既擦地板又擦操作台。
这些问题之外，记者卧底的两家半天妖烤鱼门店都不约而同地刻意“缺斤短两”。
木耳是半天妖比较畅销的涮菜，根据半天妖的出品标准，一份木耳的标准重量是120克。2月19日，在半天妖唯品奥莱店，记者随意挑选了一份木耳称重，发现仅有76克，只有标重的六成左右。记者又挑选了金针菇、面藕和娃娃菜进行称重，发现均存在缺斤短两的情况。
在半天妖家天下店，情况也是如此。3月2日，记者随意挑选了一份金针菇和娃娃菜进行称重，结果发现标准重量应为160克的金针菇，实际重量只有125克，标重150克的娃娃菜实际也只有131克。就连烤鱼里原本囊括的鸡蛋豆腐丝，也会被克扣分量。
有后厨工作人员对此也偶有抱怨，“人家要80克你连30克都不给人家，这两个加在一起差不多。”
在随后的调查中，新京报记者发现缺斤短两并非后厨工作人员擅自做主，而是在门店领导的要求下实施的，“为了毛利，不让放太多，厨师长店长他俩都投了股份的”，在半天妖唯品奥莱店一名负责给涮菜装盘的阿姨告诉记者，根据门店的进货量销售量等数据，很容易计算出每份菜品的大概的分量，如果平时她按标准放多一些，月底的时候便会招致领导的数落，“要是有检查的要来了，他就提前讲，按标准放。”
记者卧底的两家半天妖烤鱼门店，食材经常“缺斤短两”，一份标重120克的木耳，实际上只有76克。新京报暗访调查组摄
店长经手办“假”健康证
应聘半天妖唯品奥莱店的过程中，记者通过正规途径办理了健康证，但为了验证店面招聘流程是否合规，记者谎称没有健康证，店长表示可以先上班后补办。
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