记者曝光半天妖乱象 主打的就是“吃坏肚子” (7)
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江介绍说，餐饮企业追求扩张速度的时候，必然会放低门槛。“场地、卫生、食材和管理等各方面，如果要求高的话，那发展的速度就会慢，所以它要追求速度的时候，必然放低门槛。”陈音江认为，餐饮管理企业通过与门店合作的机制，实际上把一些责任转嫁给了门店承担，“即使出了问题，关了一家门店，也不影响企业总部，它也不来承担更多责任，导致更多餐饮品牌盲目受经济利益驱使，一味追求发展速度，降低服务和品质要求，影响食品安全责任的落实，或者说增加食品安全的隐患。”
陈音江给出建议，品牌方或者企业总部，应该对门店承担更多的责任，或者说承担食品安全的主体责任，将来应该探索这样的机制，否则这个品牌建立起来只有注重收割利益，不会注重食品安全，以及其他方面的品质。
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