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汕头现工人赤脚踩腌菜 脚尖上的橄榄菜酸爽味道足(2)

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2023-03-15 10:21:43  北京晚报

1月4日

记者来到这家腌制菜厂的所在地

——汕头市龙湖区外砂街道五香溪村

从外观可以看到

这家工厂的办公楼旁边

是一个生产车间

中间有一条路，直通到车间里

我们绕到了工厂后方

从围挡上的缺口

可以隐约看到里面是一片空地

有黑布盖在泥土上

01

“土坑”腌制的酸咸菜

据该厂一位工作人员介绍

他们现在产量还行

“一天最起码二十吨，最多三十几吨”

每天生产几十吨酸咸菜

一般来说

普通的坛缸腌制

根本无法满足如此大规模

那锦桂果蔬腌制厂到底是如何生产的？

借着航拍画面

我们找到了问题的答案

在锦桂果蔬腌制厂的后院

有一片挖有数十个土坑的空地

部分在使用的土坑里

密密麻麻地堆积着数层厚的芥菜

整个生产场地有多名腌制工人

他们穿着长筒水鞋

来回于露天泥土地和腌制坑中

期间没有经过任何的清洗和消毒

工人们直接带着满脚的灰尘

踩进腌制坑里

在搬运芥菜走进土坑的过程中

对散落出来的芥菜

则像“踢球”一样把芥菜踢进了土坑

甚至

还有一些腌制工人拿着烟站在木板上

向腌制坑吐出白色不明物体

据该厂工作人员介绍

附近几十亩地都是他们的

“这样说吧，咸菜行业，

我们说第二没人敢说第一。”

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