上门做年夜饭太火 有人10天挣2万 需提前一个月预订(3)
据漆国庆讲述，有的厨师手艺比较好，客户口碑好，平台就会积极派单给他，一般情况下每位厨师一天接一单，时间充裕的情况下可以接两单。春节期间，按照平均每天1600元-2000元收入计算，厨师连续工作10天可以挣到约2万元，有厨师甚至愿意放弃酒店工作，专门接上门做饭的单。
不过，专门在上门做饭平台接单的厨师张先生告诉中新经纬，在春节这种旺季也并非能保证每天都有单。
“有时一天好几个单接不过来，有时一天都没单，得看运气。单价比较低或者想休息的时候有单也不接了。”
张先生说。
厨师上门为客户做的年夜饭受访者供图
据了解，目前北京多数餐厅或酒店并未推出厨师上门做年夜饭的服务，
就连2021年和2022年曾推出“年夜饭大厨到家”的北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅也表示，今年不会推出此类服务了，因为“餐厅的厨师不够”。
对于上门做饭的市场，胡泉宇有自己的见解。“我们是属于垂直细分领域，同样是上门服务，保姆是做家常菜，而我们请的是专业大厨到家里做菜。”
胡泉宇认为，上门做饭和酒店宴请是两个不同的消费场景，上门做菜一般是宴请亲朋好友，而酒店宴请则偏向商务应酬。同时两者的用餐体验也不一样，请厨师上门做菜可以节约客户时间来招待亲朋好友，就餐结束以后场景也可以延续，而酒店宴请一般吃完就离席。“因此我认为上门做饭是一个覆盖面很广的行业。”胡泉宇说。
但是由于面向中高端客户，客单价较高以及厨师资源有限等因素，目前上门做饭的服务集中在一、二线城市。
“我们上门做饭的服务是从一线城市开始的，因为算是家政上门服务里面偏中高端的一种，因此我们未来一两年的重心还是会在一、二线城市。”胡泉宇认为，当上门做饭在一、二线城市流行起来的时候，这个新业态是会逐渐传递到三、四、五线城市的，到时候他们会根据需求扩张。
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