海底捞2021年关闭276家餐厅 “火锅一哥”巨亏41亿(2)
面对经营难题，除了啄木鸟计划，海底捞亦在产品创新领域转变策略，发展多元化业务以谋求新的增长点。
财报显示，海底捞正积极探索多品牌经营。
2021年12月31日，除海底捞餐厅外，海底捞还拥有若干自营餐厅，品牌名字包括但不限于汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等。
2021年，海底捞方面还推出了口红、耳饰、玩具等系列周边产品，印证出其亦在不断拓宽场景边界，希望让“万物皆可海底捞”的观念渐入人心，从而增加用户粘性、稳固发展基础。
只是多元化业务的发展同样带动了海底捞原材料及易耗品成本的提升。
数据显示，该项成本从2020年的122.6亿元上升到2021年的179.8亿元，同比增长了46.6%。
近年来，火锅被新一代消费青睐，这俨然是门好生意，但入局者众，市场竞争愈发激烈，马太效应也会更加明显。
海底捞能否站稳“火锅一哥”位置，值得关注。
(责任编辑：周晶晶 CN032)
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