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你吃的老坛酸菜可能是光脚踩出来的 里面还可能有烟头(3)

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2022-03-15 21:46:13  央视新闻

记者:像咱们这儿这种土坑得有多少个?

农户:这一路都是,都是土坑。

在华容县一些农田里,记者看到,果然有很多腌制酸菜的土坑。

经过三个月,酸菜就腌制好了。

每年7月到来年的1月,厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样,工人或者穿着拖鞋,或者光着脚,在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活,抽完的烟头直接扔到酸菜上。

农户:全国各地都拉走,湖北、四川、还有上海那边,到处都拉走。

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品,主要卖给一些餐饮企业。

记者:咱这儿也收农户土坑里的菜吗?

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:也收。

在车间里,大批的酸芥菜被直接卸在地上,有的袋子已经开裂,酸菜直接落在地面上。

记者:那咱收回来得检测检验这些东西吗?

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:脆度、水分、酸度。

记者:那咱们平时收进来是不检这些是吧,细菌、大肠杆菌这些?

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理:都不检。

经过清洗、去根、切割,酸菜被输送到下一道工序。

在包装车间,一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。

记者:你这个加的是什么水啊?

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人:不知道。

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。

在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。

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