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你吃的老坛酸菜可能是光脚踩出来的 里面还可能有烟头

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2022-03-15 21:46:13  央视新闻

插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业,为多家知名企业代加工酸菜制品,也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包,号称老坛工艺,足时发酵。

在插旗菜业的清洗车间,一袋袋酸菜被随意堆放在地上,经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌,就做成了老坛酸菜包。

那么,制作这些老坛酸菜包的酸菜,究竟来自哪里呢?

插旗菜业公司官网介绍,拥有高标准室内腌制池300个,自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区,记者果然看到了标准化的腌制池,工人正穿着特定的工作服进行作业,不过,生产负责人告诉记者,这些酸菜都是用来加工出口产品的,老坛酸菜包里的酸菜,并不是这里腌制的,而是另有来源。

记者:自己腌的做出口,方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的?

湖南插旗菜业有限公司彭经理:嗯,对。

工人告诉记者,清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的。

记者跟随公司的货车,在同福村附近一片农田里,找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一个土坑里,工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。

记者:这个菜是谁收啊?

送货司机:插旗。

记者:插旗?是那个插旗菜业吗?

送货司机:对啊。

记者:你现在这些都是给插旗菜业的是吧?

农户:嗯。

记者看到,工人们有的穿着拖鞋,有的光着脚,踩在酸菜上,就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制的酸菜,记者一路跟随,五十分钟后,货车驶进了插旗菜业。

315曝光:工人用脚踩 老坛酸菜竟是在“土坑”腌制

记者:咱们这收不收那个酸菜啊?

湖南插旗菜业有限公司车间主任:收啊。

记者:就是那个土坑里面腌制的酸菜?

湖南插旗菜业有限公司车间主任:是啊。

按照《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行检验。然而,生产负责人告诉记者,插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

记者:土坑里的菜刚收过来之后,卫生指标检不检?

湖南插旗菜业有限公司彭经理:卫生指标,卫生指标这个不检。

老坛酸菜包号称是“老坛工艺,足时发酵。”

在一个昏暗的库房里,记者确实看到了一些坛子,但工人告诉记者,老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。

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记者:有二次发酵吗?

湖南插旗菜业有限公司工人:没有。

记者:就直接用外面那堆,就刚我看那个清洗车间的那个?

湖南插旗菜业有限公司工人:嗯。

湖南插旗菜业有限公司严经理:它不要二次发酵,不需要。

原来,所谓的老坛酸菜,只是地地道道的土坑酸菜。

生产负责人彭经理坦承,虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池,从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质,但这些都被用来做出口产品,给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。

同样都是酸菜,为什么会有两套不同的生产方式呢?

湖南插旗菜业有限公司彭经理:就是国内的产品,你到了消费者手里面,里面有一点树叶,有一点纤维,顶多罚你一千(元)两千(元),这个如果到国外去了,至少是罚十万(元)。

彭经理说,使用土坑酸菜所加工的成品中,可能会含有一些杂质,由于经过了切碎等多道工序,肉眼很难发现。

这些酸菜又是怎么腌制的呢?

每年初春,正是芥菜成熟的时候,在菜地的旁边,有一个大坑,工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。记者注意到,这些芥菜并不清洗,有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后,加水、盐等,用薄膜包上,盖上土直接腌制。

315曝光:工人用脚踩 老坛酸菜竟是在“土坑”腌制

记者:像咱们这儿这种土坑得有多少个?

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