猪身上这个部位“三高”惊人 4个食用建议请收好(4)
虽然猪脑中直接检出猪囊虫病的情况相对肌肉少见，但并非没有可能。同时也更需要警惕猪脑中的弓形虫。
弓形虫是一种人畜共患的寄生原虫，猪是其重要的中间宿主之一，人类可通过摄入含有弓形虫速殖子和包囊的生肉及半熟肉而感染弓形虫，可在人体长期存活，最终在脑和肌肉中形成包囊，造成宿主慢性感染。
因此，食用猪脑的底线是：
必须、彻底、完全煮熟！确保猪脑的中心温度达到75℃以上，并且内外都呈现灰白色，没有任何血色或粉色部分。
4
注意食物搭配
在享用猪脑的同一餐，要有意识
搭配富含膳食纤维的食物，比如绿叶蔬菜、菌菇、藻类和全谷物。
膳食纤维有助于在肠道内与部分胆固醇和脂肪结合，减少其吸收，并促进其排出体外，有利于心血管健康。
另外，对于本身就患有高血脂、动脉粥样硬化、高尿酸血症、痛风等疾病的人群，应当谨慎食用，最好少吃或不吃。
猪脑虽是传统美食，却也伴随着高胆固醇、高脂肪、高嘌呤等多重健康风险。通过控制摄入量、选择健康烹调方式、合理搭配食材、彻底烹调熟透，能在一定程度上吃得更安心。适合偶尔解馋，切勿大快朵颐。
(责任编辑：0072)
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