色香味俱佳的好茶怎么泡？快收藏这万能泡茶公式(2)
水温还与香气物质挥发有关。水温越高，香气物质挥发在空气中的量会多，鼻子易感受到。
3、冲泡时间
即茶叶浸泡的时间，即茶与水相遇后，它们共处的时光。浸泡时间必须适中，时间短了，茶汤会色淡味寡，香气不足；时间长了，茶汤太浓，汤色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。这是因为茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，就会随着时间的延续，不断浸出于水中。
所以，茶汤的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓，并到达一个平衡点，平衡点的具体时间与茶叶本身、投茶量、水温等有关。
根据上述泡茶原理，三个技术参数中，让两个变量茶水比和水温固定下来，成为不变量。在泡茶过程中，调节浸泡时间，以达到茶汤的每一泡浓淡适宜，符合饮茶者的口感的需求。
泡茶步骤
1、看茶泡茶
首先通过感官审评的科学方法，对茶叶的品质特征有一个基本的了解，包括香气的高低与持久，滋味的浓淡与鲜爽，汤色的明亮与清澈，以及存在的品质弊病等。
对一个茶有基本的了解以后，还要从所泡茶的类别、外形、工艺、品种、存贮时间等因子，作进一步的分析。
外形包括：形状、嫩度、条索紧结程度、芽叶整碎程度、紧压程度等。
工艺包括：杀青的老与嫩，揉捻的轻与重，焙火的轻与重等。
品种包括：大叶种、中小叶种还是特定的品种。
深入了解茶叶的相关特征，这是泡好茶的基础，即“看茶泡茶”。
2、选水
人们日常饮用的水主要是自来水和纯净水、天然矿泉水、天然泉水、饮用天然水等包装饮用水，其感官品质和硬度、酸碱度、矿化度等水质特性存在较大的不同，冲泡出的茶汤的品质也有较大的差异。
一般来说，纯净水冲泡的茶汤具有茶叶原汁原味的滋味品质风格。随着水中矿物质元素总量的提高，冲泡的茶汤滋味苦、涩、鲜度以及纯正度等都会降低，而醇和度会增加。
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