学生点海底捞外卖被炸伤眼睛，客服回应(2)
本地老火锅：
绝大部分成品外卖，加热顺序是先化油再加水
除开海底捞，在重庆这座拥有众多火锅馆的城市，其他品牌的火锅外卖，是否有这些提醒呢？
上游新闻记者咨询了国内某外卖平台重庆地区相关负责人，对方表示，在重庆范围该平台的外卖火锅几乎都是采用“冒菜”的形式进行外送，即在店内加工完备之后，将煮熟的菜品外送到顾客家中。
重庆老火锅底料的情况如何呢？上游新闻记者了解到，多款市面上常见的老火锅底料同样没有标注加热底料的操作方法，或简单描述为“锅内下料，大火煮沸”等字。
中国烹饪大师、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇介绍说，老火锅底料加热的流程，通常是把牛油放在锅里加热，完全加热之后，加入辣椒、花椒等佐料，最后加入汤汁或清水。当然，也有人将油和汤汁同时放在锅里加热，通常是不会发生炸油的情况的，原因应该是重庆老火锅油的比例很大，水的比例较少。
上游新闻记者发现，随着外卖普及，关于外卖受伤的案例也有发生。2020年，艺人安以轩就发文，称点麦当劳外卖时，因为包装问题被烫伤。此后麦当劳中国就此事回应了安以轩，表示已经向相关市场转达提醒，杜绝此类事件再次发生。
2021年，杭州互联网法庭曾判决一起因吃下外卖中异物导致受伤的案例：男子在外卖中吃出了铁丝，为此辗转多家医院，甚至还动了手术。综合双方提交的证据后，法官认为，制售食品中混有铁丝，属于经营混有异物的食品，不符合国家食品安全标准。判决商家赔付原告损失2万余元，并承担三倍损失赔偿金。
上游新闻记者彭光瑞实习生曹鸿森
(责任编辑：路子康 CN078)
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