只有几十年历史的螺蛳粉成为国家级非物质文化遗产(3)

螺蛳粉工业化生产从无到有，所有的技术和工艺都要靠自己去探索。创业者们攻克了无数难题，生产设备也研发更新了好几代。这些进步离不开企业的创新精神，也离不开政府的支持和推动。在这方面，当地政府也做了很多努力。

广西善元食品有限公司董事长陈生：我们每研发成功一款新的机器设备，当地科技部门就会给我们一部分资金支持，鼓励我们去创新。

发展特色产业，不仅企业受益，更重要的是为了造福当地百姓，让百姓过上好日子。今年4月习近平总书记来考察时，也着重强调了这一点。

广西善元食品有限公司董事长陈生：总书记看得很仔细，他说你要把这个企业做好，要有担当，为社会多做贡献。

要让螺蛳粉产业发展惠及更多百姓，这也是当地政府的工作目标，为此，当地以螺蛳粉为核心，大力发展全产业链，让更多群众能以此增收致富。

黄守江以前是村里的贫困户，靠种水稻的微薄收入生活。近几年，随着螺蛳粉产业的发展，螺蛳粉的原料竹笋、木耳、螺蛳等也大量需求。于是当地政府陆续建成了50多万亩的种养殖基地，鼓励农户尤其是贫困户种养殖。黄守江也在政府工作人员的鼓励下种起了竹笋。

为帮助农户种养殖，当地政府出台了很多实用的政策，比如按面积发放补贴、派技术人员指导农户统一规范化种养殖、和企业签订收购合同等，既保证了原料质量，又为农户解决了后顾之忧。

现在，黄守江种的6亩竹笋一年能增收2万多元，加上打工的收入，很快便脱了贫。在柳州，像黄守江这样因为种养殖螺蛳粉原料而脱贫的贫困户有近3万人，种养殖共惠及农户20多万人，他们的生活因产业发展而改变。

地方特色产业发展好了，得到最大实惠的是当地百姓。在柳州，一个日趋完善的螺蛳粉产业链和多元的产业新业态正在形成：从上游的原料生产，中游的食品加工、包装，到下游的商超、电商、物流，再到文旅体验、文创产品等，一二三产业融合发展，惠及产业链上无数百姓。未来，希望这个“小米粉大产业”就像习总书记寄予的希望那样，继续走高质量发展之路，做得更好更强。