只有几十年历史的螺蛳粉成为国家级非物质文化遗产
原标题：焦点访谈丨特色产业强起来小米粉也能闯天下
在刚刚公布的第五批国家级非物质文化遗产项目中，有一种特别的小吃榜上有名，它就是广西柳州的螺蛳粉。近几年通过工业化生产和网络销售，螺蛳粉已经火遍全国甚至卖到了全世界。2020年袋装柳州螺蛳粉的销售收入达一百多亿，比五年前翻了整整22倍。而从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值过百亿，只用了6年时间，是不是很让人吃惊？就在今年4月，习近平总书记也专门来到柳州螺蛳粉的生产企业，了解产业发展情况，对产业的高质量发展给予肯定，并对今后的发展提出新的要求。
螺蛳粉，柳州人最钟爱的食物。对许多柳州人来说，从小到大的记忆都伴随着螺蛳粉的味道。
今年4月习近平总书记来柳州考察时，专门来到螺蛳粉生产企业，对螺蛳粉产业高质量发展所取得的成绩给予了肯定。
螺蛳粉起源于上世纪80年代柳州的街边夜市，以前基本只有在柳州当地才能吃到。因为它工艺特殊、配料多，而这些食材又必须产自当地才能保持原汁原味，所以到外地开店因为空运成本高等原因，很受限制。
不过近几年，随着电子商务发展，尤其短视频、直播等网络营销手段的丰富，螺蛳粉突然间火了。有多火呢？在网上，有关螺蛳粉的话题总能引起全民追捧，阅读量经常达几亿，螺蛳粉成了名副其实的网红。
火爆的关注度带来了火爆的销售。尤其2020年新冠肺炎疫情期间，柳州螺蛳粉逆势而上，全网络1.2万家螺蛳粉店铺，一年就卖出了近8亿包螺蛳粉，位列淘宝吃货大数据销售榜的榜首。而2020年袋装柳州螺蛳粉的销售收入也达到109.94亿元，柳州螺蛳粉已经从小小的路边摊发展成为了百亿大产业。
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