杨德孝说，上世纪八九十年代计划经济，为保障全市700万户籍人口每年30多亿斤的基本口粮供应，市民只能吃籼米，这类米产量高、口感差，是糙米，另外为了保证供应，粮食供应的原则是“推陈出新”，所以市民吃的多数是陈米。“我们粮食部门还被人调侃是陈化粮加工厂，我们这也是没有办法的办法。”杨德孝说，现在只有很少人吃籼米了，市场上供应的都是更优质大米。

“粗粮和精粮实际上就是生活质量的差别，饮食的变迁见证着民众生活质量的提升，也见证着改革开放取得的巨大成就”。杨德孝说，现在的我们都在享受着改革开放的红利。“40年前买啥都要凭票，还限量供应；40年后的今天，我们只需要动动手指扫个码，天南地北、国内国外的各种美食就送到了家。”

长江日报记者马振华实习生黄晶晶通讯员周钢

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