另外一桌台湾食客也在大快朵颐。张先生说，他很爱吃辣，这次点的是特辣级别。虽然有冰啤酒佐餐，仍然辣得张先生满头大汗，但却舍不得停下筷子。
为适应不同食客的口味，刘添吉对一些菜品也做了调整。例如火锅，光汤底就分为道地口味、大陆口味、台湾口味三种，辣度和油量各有不同。“底料的炒制方法都一样，主料和香料的调整才是真功夫。”他说。
近三年时间下来，餐厅的生意也越来越好。刘添吉透露，餐厅去年盈利达到近100万元，也积累了一定名气。
现在，刘添吉每年都要去四川重庆等地拜访好友，品尝当地美食，回来反复琢磨提高技艺。他说，餐厅目前大陆客人占30%，相较其他餐厅多出不少。看到他们品尝完食物后的满足表情，心里就会充满幸福。“就像自己曾经在大陆吃到台菜时的感动一样，有的食客甚至会情不自禁拉住我的手，这种成就感是做职业经理人无法比拟的。”他说。
刘添吉希望开一家分店，慢慢让“一品言”成为连锁品牌，让更多大陆同胞“品尝到家乡的味道”。
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