鲁菜、川菜等丰富多样的菜系，让天南地北欢欢喜喜过大年的人们尽享味蕾狂欢。在北京，杏脯、梨脯、桃脯、山楂、大枣、干果等五颜六色的蜜饯果铺，被形象地称为“杂拌儿”。“杂拌儿”一上市，就知道要过年了。
高巍说，在老北京人心中，最能代表年味儿的就是“杂拌儿”。过去吃饱饭都不容易的年代，人们一年到头吃的都是咸味东西，过年“杂拌儿”的甜味就成为对咸味的调剂，“杂拌儿”中甜蜜的味道也蕴含着人们对新一年的幸福期盼。
发展的味道
大年三十，河北武安白沙村民侯红斌一家五口，做了十几道菜。侯红斌家的餐桌上以前很少出现鱼肉，如今却“年年有鱼”。今年过年，村里给村民们免费发放了带鱼、鲅鱼、猪肉、羊肉、鸡蛋、蔬菜、米、面、油，甚至酱油、醋、粉条……
“发的数量越来越多，种类也越来越丰富。”侯红斌告诉记者，从最开始免费发米发面，到现在肉禽蛋菜一应俱全；从过去的平房土路，到如今的楼房公路，村民们摆脱了过去的贫穷状态，过上了吃喝不愁的好日子。
过去物资匮乏情况下，春节期间的吃食往往是人们一年中最期盼的事情。如今，生活越来越好，人们不仅要吃得饱，还要吃得好、吃得巧。
为了迎合年轻人的需求，近年来“共享厨房”“半成品食材配送”火爆起来。快捷、节俭、绿色的网络食品、快餐食品、订制食品等丰富了人们的生活，满足了年轻一代舌尖上的个性化、多元化需求。
在广州工作的滕惠琪今年春节要值班，父母于是从湖南过来陪她过年。尽管不在老家，他们的年夜饭依然充满湖南味道，腊肉、烧鸡、红烧肉等应有尽有的背后，是网上生鲜超市带来的便利。滕惠琪介绍，年夜饭许多食材都是网上下单买的，不需要跋山涉水回家，就能吃到家乡的土特产，让她觉得和老家的距离并不遥远。
网购和物流的兴起，使天南地北的食材都送到了老百姓的餐桌上。孙树伟去年过年时，专门在网上买了云南五彩米做了个寓意着五谷丰登的彩色年夜饭。
来自山东临沂农村的刘运爱说，小时候觉得用煎饼卷晒干的萝卜秧子加生豆腐，是冬天最香的饭。后来生活条件好了，开始置办大鱼大肉，现在为了健康又回归清淡，年夜饭餐桌上多了好些新鲜蔬菜。“这就是发展的味道。”（执笔记者许雪毅，采写记者杨洋、张旭东、李薇薇、荆淮侨）
新华社上海2月3日电 题：“特殊年夜饭” 新华社记者李荣 3日是除夕的前一天，在上海俗称“小年夜”。这一天，在沪郊金山工业区“鑫港湾”群团基层服务站的二楼多功能厅内，热闹非凡，大家团团围坐，有说有笑
年三十儿，无论相隔多远，工作多忙，人们都希望回到家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。今年您家的年夜饭餐桌上有哪些菜？其实不仅是中国人，现在有很多生活在中国的外国人，也会在年三十儿和家人吃年夜饭，一起庆祝春节
新华社布鲁塞尔2月5日电 通讯：远洋巨轮上迟来的年夜饭 新华社记者潘革平 2月5日，农历正月初一。刚刚靠泊比利时安特卫普港的超大型集装箱船“中远海运天秤座”号餐厅里，暖意融融，喜气洋洋
大年三十这天，吃顿团圆饭，过个团圆年，是中国人最幸福的时刻。或简单朴素，或丰盛可口，这顿凝聚满满祝福的家肴见证了无数家庭的团圆时刻，也记录了百姓越来越美好的幸福生活
