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蘑菇碗、海藻杯也能吃?食品包装的探索任重道远(3)

2018-09-18 09:14:07  网易科技    参与评论()人

在循环经济中,物质产品在两个独立的闭环中循环。一种闭环回收技术营养物质,如金属、矿物质和聚合物,以供再利用;另一种闭环回收生物材料,包括纤维、木材等,通过堆肥过程将其变成自然元素,或者厌氧消化过程将其转化为碳中性能源。为了畅想未来的包装,许多设计师都在从过去中寻找灵感。

蘑菇碗、海藻杯也能吃?食品包装的探索任重道远

瑞典研究机构RISE已经开发出了一种近乎扁平的纤维素容器原型,煲汤的人可以用冷冻干燥的蔬菜和香料来盛汤。当食客加入热水时,容器的折纸就会伸展成完整的、完全可分解的碗。普拉特大学的学生们用菌丝做了一个碗,菌丝一周就能长出来,堆肥时间不到一个月。

哈佛大学下属的威斯学院创造出的“shrilk”是一种低成本的透明塑料,完全可降解。用虾壳中提取的壳聚糖和昆虫中提取的丝蛋白制成的“shrilk”,可以用来制作薄膜或刚性形状。但可惜的是,暂时还没有找到使用它包装食品的方法。

当然,可堆肥的未来取决于城市堆肥系统的普及和消费者的参与,这些系统收集有机材料,将其转化为肥料或能源。欧盟、加拿大和美国的数百个城市正在朝着这个方向发展,但建立这样体系可能会带来“先有鸡还是先有蛋”的问题。例如,在纽约市,可用材料的数量远远超过附近处理场的容量。但如果没有材料保证,投资者可能不愿建造相关设施。

然后是人性的问题。弗雷德·斯克伯格(Fred Skeberg)是瑞典食品与设计网站Ateriet的创始人和产品开发人员,他曾经参加过一个音乐节,小贩们用“可食用”的玉米淀粉做成的盘子端送食物,这些盘子原本是要被扔进堆肥箱的。但是人们认为他们的碗和盘子会在自然界中消失,把它们扔得到处都是,这种做法适得其反。正如联合国在一份报告中明确指出:“将一种产品贴上可生物降解的标签,可能被视为一种技术上的修正,可以免除个人责任。”

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